FOOD BLOGGER: Sale e Marzapane

Gli ultimi post di Sale e Marzapane

PENNETTE AI PEPERONI CON RASPADURA LODIGIANA

Ciao amici sono viva!!!!  Finalmente sono tornata in rete dopo mesi di impegni tra famiglia e lavoro, vi prometto che da oggi sarà più attiva che mai! Vi posto una ricettina facile facile ma tanto saporita. Ormai sapete che adoro i peperoni ed in questa ricetta li ho abbinati alla sofficissima raspadura lodigiana.  Per chi Continua a leggere..

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CALAMARI RIPIENI SU LETTO DI SCAROLA RIPASSATA

I calamari ripieni sono un secondo di pesce molto apprezzato e cucinato in mille varianti. La ricetta che vi propongo oggi  prevede calamari farciti con zucchine e olive serviti su un letto di saporitissima scarola ripassata in padella.  L`abbinamento scarola- calamaro è ottimo grazie al gustoso sapore del calamaro unito al gusto amarognolo della scarola.  Continua a leggere..

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BISCOTTI ALL`AMARENA

Preparare dolci e piatti tipici della mia terra mi fa sentire bene rendendo la lontananza meno amara. Ed ecco che oggi vi propongo la ricetta di questi biscotti che semplicemente adoro. Li adoro perché mi ricordano Napoli, la mia infanzia, li mangiavo sempre da piccola, spesso anche a giorni alterni, ed oggi come allora non Continua a leggere..

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GNOCCHI PICCANTI CON ZUCCA, SALSICCIA E SCAMORZA AFFUMICATA

Questa ricetta, tipicamente autunnale, nasce dall`improvvisa e spasmodica passione di mio marito tipica del sabato mattina: il mercato ortofrutticolo!!! Non vi dico, torna con quintali di frutta e verdura, di ogni genere e tipo, in pole position c`è quasi sempre lei…..la zucca!!!!  E allora che si fa stavolta? Ancora vellutata? Nooo… Zucca e fagioli? Noooo… Continua a leggere..

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SEPPIE ARROSTITE SU CREMA DI PISELLI ALLO ZENZERO

Oggi una ricetta semplice e veloce, preparazioni come queste, sono spesso quelle che permettono di gustare al meglio le materie prime e di mantenerne intatto il loro sapore. L’abbinamento seppie e i piselli è un classico della cucina portuale italiana, ma stavolta rivisitato a mio piacimento: è una ricetta che separa le due preparazioni per comporre Continua a leggere..

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MADELEINE (Ricetta Montersino)

Piatto e scatola EASY LIFE DESIGN Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici, di derivazione francese, dalla particolare forma a conchiglia, derivata dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello del plum cake ma la consistenza è leggermente diversa ed il gusto più delicato. Oltre al classico stampo occorrono pochi strumenti per Continua a leggere..

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FOCACCIA TONNO E SCAMORZA (ricetta Montersino)

Ancora una ricetta del Maestro, stavolta salata, buonissima, non avevo dubbi! Ho seguito il procedimento presente su “Accademia Montersino”, ricetta assolutamente fattibile, di facile esecuzione con risultato divino.  Se avete dei dubbi sull’accoppiata tonno-formaggio, superateli, e buttatevi, è davvero formidabile. Saporita, per la salamoia in superficie, soffice e leggera, digeribilissima per la presenza di dosi minime Continua a leggere..

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CROSTATA FRANGIPANE CIOCCOLATO E PESCHE (Gianluca Aresu)

Ormai le mie comparse in rete sono davvero sporadiche, il tempo non è ancora dalla mia parte, è troppo poco… poco per come intendo io la mia giornata ideale,  ma nonostante tutto  continuo a sperimentare in cucina e a divertirmi a fotografare i miei piatti per voi….pian pianino tornerò operativa al 100%…PROMESSO! Intanto qualche settimana Continua a leggere..

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INSALATA FREDDA DI VITELLO CON RASPADURA DI GRANA

Finalmente, tra i mille e più impegni che ho in questo periodo, riesco a pubblicare una ricettina fresca fresca ottima per questa estate troppo calda ed afosa per i miei gusti. L`appetito cala con il caldo e con essa la voglia di mettersi ai fornelli ed ecco che con poche mosse e soprattutto in pochissimo Continua a leggere..

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TORTA PERE E CIOCCOLATO (Ricetta Montersino)

Amiciiii sono tornata dopo settimane di latitanza!!! La vita da mamma è meravigliosa ma non mi lascia molto tempo!!! Oggi voglio deliziarvi con una golosa ricetta, Torta Pere e Cioccolato…ancora una volta firmata Montersino, colui che ha fatto della salute il suo cavallo di battaglia.  Trovo che l’abbinamento del cacao con le pere sia veramente Continua a leggere..

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