FOOD BLOGGER: Mary

Gli ultimi post di Mary

Frittata rustica al forno

Oggi vi propongo un secondo sfizioso,sevogliamo di recupero, da personalizzare a seconda dei gusti.Per 4 persone:8 uova medie100 GR di Parmigiano1 porro grande4 pomodorini4 cucchiai d’olio extravergineSale pepeFormaggio a tocchi(a piacere)Procedimento:Scaldiamo l’olio in una pentola che possiamo trasferire in fornì successivamente e facciamo stufare il porro. Aggiungiamo i pomodori ,regoliamo di sale e facciamo intiepidire.Battiato Continua a leggere..

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Minestra di pasta e patate cremosa con porcini

Sarà il freddo,sarà l’aria natalizia ma in questi giorni sento la necessità di confortarmi col cibo,quello che ti fa sentire a casa che ti scalda il cuore.Oggi propongo un grande classico della cucina napoletana rivisitato in chiave nordica.Per 4 persone:4 patate medie300 GR pasta secca mistaOlio extraverginePorcini secchi o surgelati1carota1cipolla dorata1 costa di sedano1 bicchiere Continua a leggere..

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Krapfen

Buongiorno amici,oggi deliziamo il nostro palatocon dei deliziosi e sofficissimi krapfen.Ho preferito servirli vuoti,da farcire con creme o ganache.Ingredienti:-500 grammi farina 00-aroma limone o vaniglia-60 grammi (uovo intero)-3,5 grammi lievito secco-40 grammi burro morbido-250 ml latte intero-35 GR zucchero-5 grammi di sale1 litro di olio di semi per friggere-Zucchero a veloSu di un piano da Continua a leggere..

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MY MAC & CHEESE

Oggi prepariamo la mia versione del Mac & Cheese,piatto americano, in veste italianizzataPer 6 persone:500 GR rigatoni100 GR burro100 GR farina 001 lt latte intero150 GR parmigiano grattugiato150 GR Emmenthal50 GR castelmagnoSalePepeSe vogliamo l’effetto giallo del cheddar potete aggiungere un pizzico di curcuma.Ovviamente se preferite altri formaggi vanno bene ugualmente.Come al solito mettiamo l’acqua sul Continua a leggere..

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SPAGHETTI SAPORITI ALL@ PUTTANESCA

Salve amici,oggi vi suggerisco un primo veloce,buono ed economico:PASTA CON SUGO ALLA PUTTANESCA.Occorrono ,per 6 personepersone:600 gr spaghetti2 conf. di  pelati da 400 gruno spicchio di aglioMezzo bicchiere di olio extravergine40 GR capperi100 GR olive di GaetaAcqua eventualmente per la cottura del sugo.In una pentola per il sugo facciamo soffriggere l’aglio schiacciato insieme all’olio. Appena Continua a leggere..

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Dolcesandwich

Oggi vi propongo un dolce dopo pasto semplice e ultra goloso tanto che è possibile farvi aiutare da bambini.Occorrono:300 ml panna da montare150 ml di latte condensato1 pacco di biscotti al cacao e nocciole1 vasetto di crema alla nocciola 1 ciotola ben fredda1 battitore elettrico.Cominciamo col montare la panna a neve ben ferma; la panna Continua a leggere..

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POLPETTE MORBIDE AL SUGO DI POMODORO E BASILICO

L’estate sta finendo ma la voglia di mangiar bene non la porta via con se…Oggi cuciniamo un’intramontabile della tradizione a cui pochi sanno dire di no.POLPETTE AL SUGO DI POMODORO E BASILICO.PER 6 PERSONE:-1 kg macinato di manzo o maiale o tacchino._350 GR di pane raffermo(mollica)-150 GR parmigiano grattugiato-sale-pepe1 uovo medio-acqua o latte per l’ammollo Continua a leggere..

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Insalata di petto di pollo grigliato,misticanza e pesche

Visto il caldppreferisco ricette leggere ma sfiziose.Per due persone:300 GR di petto di pollo grigliato100 GR misticanza1 noce pescasalepepe neroolio extravergineCominciamo col lavare e asciugare l’insalata.Prendiamo una noce pesca matura,metà la riduciamo in piccolicubetti e l’altra metà in spicchi sottili.Grigliamo ilpetto di pollo su entrambi i lati e saliamo.A questo punto assembliamo il il tutto:Condiamo Continua a leggere..

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