FOOD BLOGGER: Le ricette di Anna e Flavia

questo blog nasce con l'intento di diffondere in rete le ricette della cucina partenopea con qualche piccola variante e personalizzazione. Il blog sarà interamente gestito da Anna e Flavia, due sorelle campane, con l'aiuto di mamma Teresa, per mantenere viva la tradizione della cucina napoletana. Alle ricette classiche, conosciute ai più, aggiungeremo delle varianti per intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, delle varianti wellness e dietetiche con pochi condimenti. Non vi resta che seguirci! Anna e Flavia

Gli ultimi post di Le ricette di Anna e Flavia

Cavolfiore all’insalata con semi misti

 Ecco nuovamente con l’appuntamento del lunedì di Light and Tasty. Questa settimana il tema è "semi oleosi" ed io ho deciso di usarne un mix di semi di zucca decorticati, di girasole decorticati e di lino, per poter arricchire il mio adorato cavolfiore! La ricetta, semplicissima, che i propongo oggi, prende spunto da un’insalata che Continua a leggere..

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Fluffosa al tè matcha e semi di papavero

 La mia passione per le fluffose/chiffon cake è ormai nota a chi mi segue! Era però davvero tanto tempo che non sfogliavo il meraviglioso libro di Monica Zacchia (in cui potete trovare tantissime varianti, anche vegane) e complice l’arrivo di una confezione di tè matcha, ho deciso finalmente di sperimentare questa Fluffosa colorata e profumata!! Continua a leggere..

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Ciambelline di farina di mais e mele annurca

 Quanti di voi utilizzano la farina di mais? Io ammetto di usarla poco e soprattutto per preparare la polenta, ma la rubrica settimanale di Light and Tasty ha oggi come tema il MAIS/FARINA DI MAIS ed ho deciso di sperimentarla in questa ricetta dolce. Queste ciambelline si mangiano in un boccone, sono leggermente rustiche, data Continua a leggere..

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Crocchette di ceci e barbabietola

 Vi avevo già parlato della nutrizionista per famiglie Verdiana Ramina: lei mi ha insegnato a cucinare per la mia piccola, facendole apprezzare tutti gli alimenti ed insegnandole a mangiare in modo autonomo fin da subito, ma soprattutto aiutandomi a cucinare piatti unici per tutta la famiglia! Le crocchette della ricetta di oggi sono state un Continua a leggere..

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Fluffosa di mele

 Quando si parla di ricette con le MELE, mi vengono in mente due piatti: una insalata fresca o una torta da credenza! Poichè era da un po’ di tempo che non preparavo le mie adorate Chiffon, ho deciso di cogliere l’occasione del tema settimanale della rubrica Light and Tasty per prepararne una. Ecco quindi la Continua a leggere..

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Lemon Meringue Pie

 In questi strani giorni della merla (praticamente primaverili!) mi è venuta voglia di preparare un dessert di quelli belli freschi, perfetti come chiusura di un pasto festivo o di una merenda tra amici! Sto parlando della crostata con lemon curd (una crema al limone molto intensa, di origine anglosassone) e meringa all’italiana, buona a temperatura Continua a leggere..

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Dahl di lenticchie gialle decorticate

 Inizio subito con il premettere che questa NON è la ricetta originale del dahl di lenticchie indiano, poichè si prepara con le lenticchie rosse ed è molto più ricco di spezie, ma mi faceva piacere condividere con voi una ricetta che preparo spesso per me e la mia piccola (essendo adatta fin dall’inizio dello svezzamento) Continua a leggere..

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Vellutata di cavolo cappuccio viola

Dopo una lunga assenza eccoci tornare con la prima ricetta del 2022: una bella vellutata detox e vegana ! Sono stati mesi abbastanza impegnativi, tra quarantene, malanni di stagione e programmi modificati all’ultimo secondo, ma ripartiamo cariche e felici di fare ancora parte del gruppo di Light & Tasty. Il tema della settimana è "Cucinare Continua a leggere..

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Risotto ai piselli spezzati (vegan)

Con lo svezzamento di Beatrice mi si è aperto un mondo su nuovi alimenti e metodi di preparazione. Ho seguito un bellissimo corso della dottoressa Verdiana che mi ha insegnato a bilanciare meglio i pasti e soprattutto a cucinare in modo sano (ed unico) per tutta la famiglia. I legumi sono entrati in modo importante Continua a leggere..

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Zucca napoletana arrostita

 Protagonista indiscussa della stagione autunnale, la ZUCCA non poteva mancare tra i temi della rubrica Light&Tasty. Personalmente la adoro in versione salata , indipendentemente dalla qualità. Oggi vi condivido questa ricetta velocissima da preparare come contorno, con la zucca del tipo Napoletana.Curiosi? Scorrete la ricetta e per altri spunti leggeri ed interessanti vi rimando alle Continua a leggere..

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