FOOD BLOGGER: ALESSANDRO

Ingredienti per 4 persone Filetto di maiale 600g Funghi pioppini 500g Pomodorini datterini rossi 150g Spicchio d’aglio 1 Sale grosso Peperoncino tritato Prezzemolo Rosmarino Olio Evo Ribes 100g Amaro Lucano Zucchero bianco Brodo vegetale Istruzioni 1) Condire il filetto di maiale con un filo di Olio Evo, sale grosso e rosmarino e cuocerlo in un Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone Filetto di tonno 500gr Zucchine piccole 500 gr Pane raffermo Aglio 2 spicchi Olio Evo Olio di semi di arachide Menta ( foglioline ) Sale fino Aceto balsamico Glassa di aceto balsamico Istruzioni 1) Tagliare le zucchine a tondini e friggerle con abbondante Olio di Semi di Arachide fino a farle Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : Farina di semola rimacinata 400gr Polpa di Rana pescatrice 400grCozze 500grCime di rapa 500grPomodorini datterini rossi 200gr Aglio 2 spicchi Olio Evo Sale GrossoSale fino Prezzemolo Peperoncino tritato Istruzioni : 1) Disporre la farina a fontana facendo un foro al centro 2) Aggiungere un pizzico di sale fino, gradualmente acqua tiepida e Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : Spaghetti trafilati al bronzo 350 gr Pomodorini datterini rossi 150 gr Fiori di zucca 500 gr Olive taggiasche sott’olio 80 gr Pane raffermo Basilico Olio Evo Sale Grosso Istruzioni : 1) Aprire i fiori di zucca e tagliarli e striscioline 2) Friggere i fiori di zucca in una padella antiaderente Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : Filetto di Orata 1 Pomodorini datterini rossi 3-4 Lattughino Rosmarino Menta Salvia Aceto Balsamico Olio Evo Succo di 1/2 Limone Sale grosso Sale fino Istruzioni 1) Preparare una insalatina mista con il lattughino e i datterini tagliati a brumoise e condirla con un filo di olio evo ed un pizzico Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone Casarecce trafilate al bronzo 400gr Melanzana 1 Zucchine 1 Peperoni 1 Pomodori datterini 150gr Aglio 1 spicchio Cipolla 2 fette Cozze 1kg Polpa di orata 300gr Salvia Prezzemolo Sale grosso Olio Evo Istruzioni 1) Preparare la caponatina cuocendo in forno ( circa 30 minuti ) in una teglia, le verdure affettate Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : Riso carnaroli 400gr  Limone 1 Menta Uovo 1 Parmigiano Reggiano grattugiato 50gr Latte 1/2 bicchiere Brodo vegetale 1,5/2 lit circa Istruzioni : 1) Preparare il brodo vegetale con 1 Cipolla dorata, 1 costa di sedano, 1 zucchina, 1 patata, 3 pomodorini datterini, sale grosso qb, in poco più di 2 Continua a leggere..

    Ingredienti per 4 persone :   Filetti di ricciola 4 Patate 2 Melanzana 1 Pomodorini datterini 200gr Peperone 1 Cipolla rossa 1 fetta Brodo vegetale 1/2 litro Basilico Olio Evo Sale grossoPepe nero in polvere   Istruzioni :   1) Tagliare a cubetti le patate, la melanzana, il peperone ed i pomodorini   2) Continua a leggere..

  Ingredienti per 4 persone : Farina di semola rimacinata 400gr Funghi porcini freschi 200gr Cozze 1kg Pomodini datterini 400gr Parmigiano Reggiano millesimato 30 mesi grattugiato 40gr Aglio 1 spicchio Olio Evo Sale Grosso Prezzemolo tritato Istruzioni : 1) Disporre la farina a fontana facendo un foro al centro   2) Aggiungere un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : 1 Polpo verace di 400gr circa 3 Peperoni ( 1 verde, 1 rosso, 1 giallo ) 4 Patate medie Mosto Olio Evo Sale fino Noce moscata Prezzemolo tritato Latte 1 bicchiere Parmigiano Reggiano grattugiato 50gr Sale fino Sale grosso 1 Aglio in camicia Istruzioni : 1) Dopo aver eviscerato il polpo Continua a leggere..