FOOD BLOGGER: Bake Therapy

Per sostituire il lievito nei dolci, si possono utilizzare diversi ingredienti in base alle necessità e alla disponibilità. La scelta dell’alternativa al lievito dipenderà dal tipo di dolce che si vuole preparare, poiché ogni ingrediente sostitutivo ha un diverso effetto sulla consistenza e sul sapore finale del prodotto. Ad esempio per dei biscotti è meglio Continua a leggere..

La ricetta della crostata senza lattosio con marmellata ai mirtilli è la consacrazione della mia scoperta su come fare una frolla all’olio senza avere quel risultato unto e bisunto che mi capitava il più delle volte. Per molto tempo ho pensato che la frolla si potesse fare solo con il burro perché risultasse friabile. Ho Continua a leggere..

Dici Torta di carote e noci ed è subito caffetteria di New York, una tazza gigante di caffè lunghissimo e quella cosyness tutta americana che tanto amo. Questa versione della torta di carote e noci è senza lattosio, ho infatti usato yogurt di soia e olio di semi e può anche diventare vegana sostituendo le Continua a leggere..

Ci sono ricette talmente semplici da rendere quasi inutile doverle scrivere, e quasi sempre sono anche quelle talmente buone che ti ritrovi a farle e rifarle ad ogni occasione; è il caso di questa torta al kefir e cacao. Come suggerisce il nome è una torta a base di kefir, un latte fermentato di origine Continua a leggere..

La mousse di avocado al cacao è una di quelle ricette che spopola sui social per qualche settimana e poi cade nel dimenticatoio. In realtà, fama social a parte, è un dolce davvero semplice che richiede solo 3 ingredienti e soddisfa la voglia di dolce senza sensi di colpa. Perfetta per chi ama il cioccolato Continua a leggere..

Fare la spesa seguendo la stagionalità dei prodotti è semplice, basta sapere cosa comprare. Comprare di stagione è positivo per la salute, il pianeta e anche per il portafoglio e qui di seguito trovi tutti gli ortaggi, la frutta e il pesce di stagione durante il mese di Ottobre. Questo è il mese di transizione Continua a leggere..

La torta di oggi è la Torta di prugne con crumble senza lattosio, non uno di quei dolci che prepari al volo per la colazione del giorno dopo. È un pochino più elaborata e richiede un po’ di ciotole sporche, ma ti assicuro che ne vale la pena. Adoro le torte di frutta soprattutto se Continua a leggere..

Per anni il rabarbaro è sempre stato solo 2 cose per me. la pianta gigante che da primavera all’autunno faceva questi gambi lunghissimi con fogliolone enormi in un angolo ombroso del giardino dei miei genitori, nascosta tra due ortensie dai fiori blu elettrico. 2. il gusto di caramelle quadrate che ero potevo trovare solo dalla Continua a leggere..

La Gardenscape focaccia è stato un tormentone food del 2020. Complice il primo lockdown in cui la panificazione è stato l’unico motivo per restare lucidi, preparare una focaccia e decorarla come fosse un profumato prato estivo era diventato d’obbligo. Avevo pubblicato la mia prima gardenscape focaccia qualche anno fa (all’epoca l’avevo chiamata Focaccia di Primavera), Continua a leggere..

Non scrivo sul blog dal 12 ottobre. Secondo le regole digital/social questi 4 mesi e mezzo equivalgono più o meno a 20 anni, ma ok. Non esiste un motivo preciso, o meglio ce ne sono molti, ma sono arrivata a quel punto in cui la ricerca del momento perfetto ti fa spostare la deadline avanti, Continua a leggere..