anatra al ginepro ricetta
l’anatra viene aromatizzata con ginepro e servita con un tortino di topinambur e chips di verza un’ottima ricetta anche come piatto unico
dosi per 4 persone
ingredienti
800 g di anatra disossata con la pelle
300g di topinambur
100g di robiola
2 uova
25 g di parmigiano grattugiato
1 dl di vino rosso
1/2 spicchio di aglio
6 bacche di ginepro
1 bicchierino