Acquacotta Maremmana per la Giornata Nazionale del Pancotto e dell’Acquacotta nel Calendario del Cibo Italiano

Time to say goodbye – A. Bocelli e S. Brightman

Ecco una ricetta che mancava su questo blog e che aspettavo da tempo di inserire.
Toscana e ancora Toscana, ma di quella parte più selvaggia e integra che ha un nome che profuma di salmastro e olivi: Maremma.
Chi conosce questa terra, non può credere che per secoli, sia stata ostile ai suoi abitanti, dominata da paludi, acquitrini, territori aspri

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