Monthly Archives: marzo 2018

Lorenzo Cogo: ricette ispirate a videogiochi

Cucina e videogiochi vi starete chiedendo come queste due parole possano incontrarsi eppure succede e neanche così raramente. In Veneto lo chef stellato Lorenzo Cogo ha preso ispirazione da un videogioco per creare dei piatti, si tratta di Far Cry 5 ambientato in terre incontaminate nel Montana, paese noto per le grandi distese, panorami mozzafiato Continua a leggere..

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Pollo alle mandorle – versione Italiana

Pollo alle mandorle in versione Italiana, un secondo piatto delizioso e velocissimo. La ricetta originale è di origini asiatiche e prevede la salsa di soia, io l’ho italianizzata sostituendola con il nostro mitico aceto balsamico e vi garantisco che è squisito. Se poi vogliamo accompagnarla con del riso pilaf cosa che consiglio, diventerà un piatto Continua a leggere..

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Biscotti di frolla alle nocciole!

Tempo fa in occasione di un tè con gli amici, mi sono sbizzarrita a preparare varie cosette golose che più avanti pubblicherò e tra cui vi erano anche questi biscotti di frolla alle nocciole. Ve li consiglio… creano dipendenza! Ingredienti:150 gr di farina 0060 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente50 gr di zucchero di Continua a leggere..

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CROCCHETTE AL FORNO CON EMMENTALER E MORTADELLA

Le buonissime crocchette di patate, normalmente fritte, sono state da me riproposte in una chiave più salutista, al forno. Ho voluto abbondare con la farcia e un paio di palline hanno fatto fuoriuscire un pò di formaggio fuso…ma poco male, o no?

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#LoChefConsiglia105

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Parfait al doppio cioccolato

Il parfait al doppio cioccolato è il dolce perfetto per fare colpo nel cuore di tutti i golosi, due creme, una al cioccolato fondente, l’altra al cioccolato bianco, variegate direttamente nello stampo da plumcake. Per una versione super pasquale, decoratelo con fragole fresche e ovetti di cioccolato. Protagonista indiscusso di questa torta è il cioccolato, Continua a leggere..

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Fettuccine con ragù di agnello, carciofi e pecorino – Ricette di Sardegna

FETTUCCINE CON RAGU’ D’AGNELLO, CARCIOFI E PECORINO INGREDIENTI: 400 g di fettuccine, 300 g di polpa di agnello, 4 carciofi, 50 g di cipolla, 50 g di carota, 50 g di sedano, 800 ml di brodo vegetale, 50 ml di vino bianco vermentino, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di timo, 1 foglia di alloro, 4 Continua a leggere..

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Crema di zucca lenticchie rosse e miglio alla curcuma

La primavera è un periodo dell’anno che amo particolarmente. Essendo un’amante del sole e del caldo l’inverno per me è sempre durissimo e quando le giornate si allungano e il sole diventa un po’ più caldo comincio a sentirmi meglio. Certo, la primavera non è amica degli allergici, come me. Ma io non riesco a Continua a leggere..

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Sushi con Coppa e Fichi: coppamaki

Questa ricetta l’ho preparata a settembre dello scorso anno in occasione della tradizionale Festa della Coppa di Carpaneto Piacentino. I super fratelli Casazza mi hanno invitata nel loro negozio/Show room e per un pomeriggio ho preso possesso di una delle loro cucine e preparato piatti che avessero la nostra amata Coppa Piacentina DOP.   The Continua a leggere..

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Piadina romagnola

Piadina romagnola Piatto nazional popolare della cucina romagnola, ogni città ha la sua ricetta e soprattutto in ogni zona della Romagna lo spessore della piadina cambia di molto. La piadina nasce come sostitutivo del pane e viene cotta sul testo di terracotta, in sostituzione adesso si trovano dei testi in ghisa che comunque svolgono la Continua a leggere..

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