Monthly Archives: settembre 2017
I cannoli siciliani
E’ il simbolo della dolcezza siciliana: scorza dura e croccante ripiena di una dolcezza vellutata e ricca di opulenti profumi! Il concentrato di tutto ciò che la mia terra può offrire è in questo dolce! Partiamo dalla scorza (noi la chiamiamo così, quasi fosse la buccia di un frutto): 500 g di farina 00, 2 Continua a leggere..
Risotto con crema di zucca e melagrana
Arriva l’autunno e con esso le prime zucche gialle, questo risotto ha un po di colore in più , i chicchi di melagrana sembrano quasi delle gemme preziose non credete?
SFOGLIATA alla PANCETTA e PESTO
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 300g formaggio spalmabile, 200g pancetta affumicata a cubetti, 140g pesto di basilico (il mio), 50g parmigiano grattugiato, 11 rondelle di carota scottate, 1 uovo, pepe Srotolare la sfoglia e adagiarla con la sua cartaforno in una tortiera di 30cm di diametro, facendola ben aderire ai bordi. Rosolare in Continua a leggere..
Soda Bread, il pane più facile che c’è
Che ne dite di un buongiorno così? Una bella fetta di Soda bread arricchito con noci, fichi secchi e pere, spalmata con burro al miele e accompagnata da una fumante
Babamisù ricetta Sal De Riso
Il babamisù è un dolce al cucchiaio realizzato dal maestro pasticcere Sal De Riso. Il babamisù è un classico babà inzuppato con caffè e rum, farcito con una crema tiramisù e anche con cremoso di cioccolato al caffè. E’ un dolce innovativo che delizierà i vostri ospiti lasciandoli a bocca aperta. Per la realizzazione di questa ricetta potete usare sia Continua a leggere..
Pesto di piselli con menta e basilico
A noi liguri può sembrare un’eresia, il pesto è pesto, va fatto secondo tradizione e senza concessioni. Però c’è un però, quello della curiosità che spinge a provare nuovi assemblaggi per poi, al limite dimenticarsene. A mio giudizio, non in questo caso. Di questa ricetta (made in USA) mi ha attratta la base di partenza,… Continua a leggere..
Piadina integrale con olio extravergine d’oliva
Io amo le piadine, sono un ancora di salvezza quando non si vuole stare in cucina a spignattare, sono apprezzate da tutti, permettono di essere farcite con una varietà incredibile di ingredienti, insomma come non amarle? Ormai anche al banco frigo dei supermercati si trovano ottimi prodotti, ma se avete un pò di tempo e Continua a leggere..
