Monthly Archives: settembre 2017

Paccheri con pomodorini confit e taralli

I paccheri con pomodorini confit e taralli sono un semplice primo piatto dal sapore estivo, da preparare in poco tempo per richiamare sulla tavola imbandita i colori freschi e i sapori vivaci dei mesi più caldi, da non sottovalutare anche nei mesi autunnali quando nei mercatini ancora i trovano dei rametti di pomodorini maturi con i Continua a leggere..

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Blini garfagnini di farro e cacao farciti di crema di ricotta e frutta fresca

“La passione spesso conduce a soddisfare le proprie voglie…” cantava Fabrizio De André alla fine degli anni ’60. Ma oggi dove conduce? Direi in Garfagnana, perché in questo luogo dalla natura selvaggia ed incontaminata,  ho visto realizzare sogni e inseguire progetti incredibili, solo in nome della passione. A Careggine, piccolissimo comune garfagnino, Andrea Elmi, Gian Continua a leggere..

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Risotto funghi e pancetta – primo piatto facile

Condividi su: Il risotto funghi e pancetta è un ottimo primo piatto, perfetto in qualsiasi occasione, che sia un pranzo settimanale in famiglia, un pasto domenicale o una cena con ospiti. Ha un sapore davvero unico, grazie alla delicatezza dei funghi e al sapore più deciso della pancetta. Se non amate particolarmente la pancetta, potete Continua a leggere..

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Pane con noci e fichi secchi

Dopo un’estate rovente ritorno ad impastare. Quanto mi è mancato quel profumo che si diffonde rapidamente per tutte le stanze ed impregna i tuoi vestiti, anzi tutta te stessa. E che dire di quel movimento ritmico con il pugno che affonda nell’impasto e che per un momento di isola dal resto del mondo? Una senzazione Continua a leggere..

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Polpettone allo speck

Il polpettone è una delle preparazioni di carne più versatili, ci si può sbizzarrire con tanti ingredienti e farne ogni volta una versione differente. Questo polpettone in realtà è piuttosto classico negli ingredienti ma anziché essere cotto in tegame o al forno è cotto al vapore: in questo modo rimane morbido e leggero. Io l’ho preparato Continua a leggere..

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SACCOTTINI alla RICOTTA e PERE

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 300g ricotta, 100g robiola, 60g grana grattugiato, 500g pere a dadini, 50g burro, 1 cucchiaio glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, pepe, sale Impastare la farina con le uova sbattute e un pizzico di sale, lavorando a lungo, fino ad ottenere una pasta liscia, compatta ed omogenea; Continua a leggere..

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MANGIA CIO’ CHE LEGGI #105: Platano abbrustolito alla tequila ispirato da "Senza nessun segreto" di Leylah Attar

Questa è una di quelle storie che ti stravolgono, che ogni volta che chiudi il libro per fare altro, continui a pensare ai personaggi, agli eventi appena letti, vuoi finirlo in fretta ma vuoi anche conservarlo per farlo durare a lungo e dopo ti viene il blocco del lettore, perché nulla sarà bello così.A distanza Continua a leggere..

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Buondi Annaincasa

Se il buongiorno di vede dal mattino, oggi sarà un grande giorno

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Parmigiana di melanzane e pere

Partecipo sempre molto volentieri al Recipe-tionist e la Baker lo sa!Questa volta poi la vincitrice è Giuliana, una foodblogger d’eccezione, non potevo proprio mancare!Giuly, così la chiamiamo, ha un blog delizioso, con una sfilza di ricette infinite, particolari e affidabili.Queste caratteristiche che sembrerebbero banali, in realtà non lo sono per niente!Ho avuto davvero l’imbarazzo della Continua a leggere..

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“Papè Satan” : Verace pizza Napoletana e cucina sarda con Marco Leone.

S. Teresa di Gallura, nel nord della Sardegna (nel Parco della Maddalena),  una bella  cittadina di poco più di cinquemila anime,  famosa per le sue spiagge dal mare cristallino e le coste frastagliate, separata dalle bocche di Bonifacio dalla Corsica che si può ammirare sullo sfondo del cielo azzurro e del mare, increspato dal vento Continua a leggere..

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