Monthly Archives: luglio 2017

Le mie busiate al pesto siciliano

  Se vi piace la pasta fresca e fatta con le vostre mani, potete cimentarvi con questo formato particolare, le busiate siciliane. Anche il condimento è isolano, seppure liberamente interpretato da me.  In Sicilia per la pasta utilizziamo sempre semola di grano duro: in questo caso è semola rimacinata di grano Russello. Impastate la farina Continua a leggere..

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Il mio gazpacho!

Facebook Google + Twitter Questa di oggi è la mia personalissima versione del gazpacho! Per i puristi della tradizione vi dico già che questa è una versione rivisitata rispetto alla versione originale andalusa. Io ho usato tutte materie prime arrivate direttamente dall’orto di mio padre, e ho aggiunto quello che avevo in dispensa. Ma vediamo un Continua a leggere..

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Bonbons di gelato al caffè (senza gelatiera)

Il gelato senza gelatiera, che scoperta! ormai lo conoscono anche i polli, lo sanno fare anche i bambini, lo sanno anche i sassi che basta latte condensato, panna montata e

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Torta di rosa salata con verdure e Philadelphia (soffice e senza burro!)

 La Farina di farro Monococco Biologica Ruggeri shop Alto contenuto di fibre, Basso contenuto di grassi, Basso contenuto di zucchero, Fonte di proteine. Il farro monococco (Triticum monococcum), conosciuto anche come “piccolo farro”,  è una delle prime forme coltivate di grano. Grazie all’alto contenuto proteico di questo grano, la farina di farro monococco biologica  è indicata per la realizzazione di panificati ad Continua a leggere..

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SEMIFREDDO CON MASCARPONE LIMONE E MIRTILLI

Semifreddo con mascarpone limone e mirtilli un dolce a strati con fette soffici di Pan di Spagna, mirtilli e una fantastica crema di mascarpone e limone o meglio lemon curd o marmellata di limone. Un dessert fresco e molto buono con quel fresco sapore di limone che in estate è l’ideale! Invece di mettere il Continua a leggere..

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Gricia e pesche

Un esperimento, risultato un successo! Variazione della gricia con l’aggiunta di pesche. Il risultato è un piatto decisamente convincente e dall’ottimo gusto. Ideale per uscire dai soliti piatti e conquistare gli ospiti. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 100 gr di guanciale 1 pesca gialla 1 rosso peperoncino piccante 50 gr pecorino romano Continua a leggere..

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Spaghetti integrali con gamberi e granella di pistacchi

Proprio veloce e semplice questo piatto se non l’avete mai provato seguite la ricetta e vedrete che bontà !!!

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Torta di mele e cocco senza burro

Le torte di mele sono una delizia: piacciono praticamente a tutti e sono sane e leggere.A quella che vi propongo oggi ho aggiunto anche la farina di cocco, che la rende ancora più golosa… Si prepara in un attimo e si mangia volentieri, anche ora che fa caldo, perchè è morbida e fresca. La procedura Continua a leggere..

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Treccine con lo zucchero senza uova

Questa ricetta nasce da un esperimento, sul mio gruppo di panificazione su Facebook ( La pasta madre facile ) una utente molto carina e simpatica mi ha chiesto aiuto su come completare la preparazione di queste treccine che aveva tratto da un video su YouTube … in effetti io mai mangiate queste treccine che mi Continua a leggere..

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Glace aux trois chocolats sans gluten

Glace aux trois chocolats: noir, au lait et blanc Glace aux trois chocolats sans gluten -La Cassata Bon début de semaine. Voilà ma dernière recette avant les vacances et comme il fait très chaud, je vous offre encore une fois une glace. Vous souvenez vous du Bavarois aux trois chocolats du maître pâtissier Luca Montersino? Continua a leggere..

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