Monthly Archives: maggio 2017

Tiramisù

CONDIVIDI: Oggi si prepara il Tiramisù! Il dolce italiano per antonomasia. Gli ingredienti di base sono il mascarpone, il caffè e le uova, tutti ingredienti facili da reperire e facilissimi da lavorare. E’ un dolce non solo altamente personalizzabile aggiungendo o modificando ingredienti a nostro piacimento, ma lo potete letteralmente gustare in qualunque momento della giornata, dalla Continua a leggere..

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Come dividere il tuorlo dall’Albume quando si usa l’uovo a crudo

La divisione dell’albume dal tuorlo è una delle cose più antiche nelle tecniche di cucina…ovviamente prima di usare le uova, queste ultime vanno lavate molto bene, i batteri sopra di esse sono tantissimi. Anche lavandole sotto l’acqua, strofinandole con lo spazzolino magari usando un po di acqua e disinfettante e poi risciacquando accuratamente, qualcosa tra Continua a leggere..

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Crocchetta di riso (Bolinho de arroz)

Clicca qui per vedere il video La crocchetta di riso è un stuzzichino classico dei “botecos” soprattutto nella regione sudest del Brasile. È una di quelle ricette sfiziose che nascono dall’arte di utilizzare avanzi e ingredienti “poveri” e dalla capacità di non sprecare nulla. La ricetta tradizionale che vi presentiamo è la più semplice, ma Continua a leggere..

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SEMIFREDDO ai FROLLINI e CILIEGIE

Ingredienti: 280g frollini alla gianduia tritati (i miei), 100g burro, 250g formaggio spalmabile, 100g zucchero, 80g ciliegie denocciolate a pezzettini, 1 ciliegia, zucchero a velo Mescolare i frollini con il burro fuso e intiepidito fino ad ottenere una massa omogenea In una tortiera di 20cm di diametro, foderata di cartaforno, versare 2/3 del composto, livellarlo con Continua a leggere..

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TORTINO DI ALICI…..

Essere fortunati di avere un amico pescatore, noi l’abbiamo, quando vogliamo preparare pesce basta fare una chiamata e lui arriva, pesce fresco, pulito cosa voler di piu’….alla festa della mamma sono avanzate un po’ di alici pulite, e per non friggere ancora che sono davvero buone, ma bisogna calibrare l’uso del fritto abbiamo deciso di Continua a leggere..

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Spaghetti con polpette vegan

Casseruola Le Creuset  Non esiste stagione sbagliata per gli spaghetti con le polpette vegan vero? A me la pasta al sugo piace anche tiepida. Che poi non so a voi, ma io non è che me li prepari così spesso, solo che la volta che ti viene voglia li devi proprio fare. Ecco io ce Continua a leggere..

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Pasta con trancio di tonno fresco

Pasta con sugo di trancio di tonno fresco appena saltato con un po di pomodoro e aromi, per un primo piatto dal sapore fresco e gustoso. Il tonno è un pesce che possiamo comprare a tranci, se fresco è delizioso. Il tonno si deve cuocere poco altrimenti diventa stopposo, però se cotto bene è davvero Continua a leggere..

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polpette di ricotta e patate

polpette di ricotta e patate dosi per 4 persone ingredienti per polpette di ricotta e patate 500g di patate lessate 100 g di carote a cubetti 50 g di piselli già cotti 10 g di cipollotto tritato 50 g di parmigiano grattugiato 200 g di ricotta  ben asciutta 3 cucchiai di  olio extravergine di oliva Continua a leggere..

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gazpacho con polpo

gazpacho con polpo dosi per 4 persone ingredienti per polpo al pomodoro 400 g di polpo  1 foglia di alloro 1/2 cipolla per il gazpacho 2 peperoni rossi 4 pomodori maturi 2 cipollotti 2 cetrioli  prezzemolo  basilico paprica olio sale e pepe preparazione Pulite e lessate il polpo in acqua salata con la foglia di Continua a leggere..

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Frappè o milkshake alla fragola

  Il frappè per me rappresenta una colazione/merenda golosissima: fresco e cremoso, si può fare con frutta, latte, gelato e una dose minima di zucchero o miele.Quello che segue è semplicemente a base di fragole, gelato e qualche cucchiaio di latte.Se si vuole ottenere una bevanda ancora più dissetante e si dispone di un frullatore Continua a leggere..

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