Monthly Archives: febbraio 2017

Cozze gratinate

Ecco un’altra ricetta che ho preparato in occasione della vigilia di Natale. Sono facilissime da realizzare e di grande effetto anche per la presentazione. All’inizio avevo qualche riserva riguardo le cozze gratinate, ma mi sono resa conto che si preparano davvero in pochi minuti e possono essere conservate “crude” fino al momento della preparazione. Le Continua a leggere..

Leggi tutto

Funghi ripieni

L’idea di questi funghi, lo ammetto, non è mia. Me li fece assaggiare la nostra amica Barbara, eccellente cuoca, durante la cena del ringraziamento. Si prestano come accompagnamento a qualsiasi piatto e sono al tempo stesso leggeri e deliziosi. Ho voluto riproporli durante il cenone, perché avevo bisogno di contorni vari e di piccole dimensioni, Continua a leggere..

Leggi tutto

Bignè

Le paste della domenica. Il classico vassoietto incartato che rappresenta l’emblema del dolce domenicale qui al sud. Il cosiddetto “cabaret“. Cosa ci sarà sotto quell’incarto infiocchettato e “scotchato” e appoggiato lì sul tavolino in salotto e dimenticato fino all’ora di pranzo?! Il momento è catartico. Il più piccolo seduto al tavolo snoda l’incarto e tutti Continua a leggere..

Leggi tutto

Gnocchi al pesce spada

Questa ricetta è stata magistralmente eseguita dalla mia cara zia Tina. Quest’anno, come gli altri anni, ci siamo divisi i compiti in occasione del natale e del capodanno. A me è toccata la vigilia di Natale (come sicuramente ricorderete) e a zia Tina, la vigilia di Capodanno. Ci ha preparato un menù fenomenale, principalmente a Continua a leggere..

Leggi tutto

Crostata banane e cioccolato

Le crostate. Quando penso al dolce casalingo per eccellenza penso alla crostata. Ad essere sincera io adoro la pasta frolla. E’ facile da fare, si adatta a qualsiasi tipo di dolce e ce ne sono così tante varianti in giro che non mi stanco mai di rifarla. Una volta fatta puoi congelarla o tenerla semplicemente in Continua a leggere..

Leggi tutto

Croccante di sesamo | Giuggiulena | Giurgiulena

Abbiamo scoperto questa ricetta grazie ad un amico di famiglia di origini calabresi. Infatti i calabresi, come i siciliani, usano preparare il croccante con i semi di sesamo e le mandorle. Acquista un sapore davvero unico e i semini molto piccoli si prestano ad essere avvolti da una copertura di caramello. Dopo tanto tempo, abbiamo Continua a leggere..

Leggi tutto

Muffin salati | prosciutto e formaggio

L’idea di questi muffin mi è venuta un pomeriggio di noia mortale, in cui desideravo mangiare qualcosa di sfizioso, ma di non troppo impegnativo. Qualcosa che pure se ne avessi mangiato quintali, non avrebbe pesato sul mio stomaco e sulla mia coscienza. Ecco perché ispirandomi al mio amico Tommaso, grande chef di muffin salati, ho Continua a leggere..

Leggi tutto

FOCACCINE VELOCI E LIGHT Morbide e irresistibili..

buon martedì grasso a tutti, queste golose focacce mi sono venute in mente dopo che sono tornata dalla spesa e mi ero dimenticata il pane!! ): sono leggere, morbide e facilissime da preparare

Leggi tutto

Risotto all’Arancia

Risotto all’Arancia Eccovi dunque il mio Risotto all’arancia Il risotto all’arancia é un primo piatto semplice, fresco e delicato, adatto ad una cenetta romantica e perfetto per i vegetariani. Il suo aroma è dovuto alle scorze di arancia in esso contenute che sprigionano un piacevole e fresco profumo; il succo d’arancia presente nel risotto dà Continua a leggere..

Leggi tutto

Zeppole di San Giuseppe con Crema al Mascarpone e Cioccolato

Buon martedì Grasso amici….oggi archiviamo chiacchiere e  castagnole e vi propongo una ricetta davvero golosa le Zeppole di San Giuseppe. Nel blog abbiamo già ricette di zeppole id San Giuseppe e sono tutte di Mary questa volta ho voluto provare io, non le avevo mai fatte. E siccome in casa mia le zeppole di San Continua a leggere..

Leggi tutto