Monthly Archives: agosto 2016
IL RISO(TTO) ALLA MILANESE DALLA FABBRICA DEL DUOMO A GUALTIERO MARCHESI
IL RISO(TTO) ALLA MILANESE DALLA FABBRICA DEL DUOMO A GUALTIERO MARCHESI Una storia lunga mezzo millennio, in poche righe, con le ricette della tradizione e di Gualtiero Marchesi. Clicca qui
Cotriade, la zuppa di pesce bretone
Cotriade, la zuppa di pesce bretone Eccomi di ritorno, fresco fresco, da un giretto per la Francia, durante il quale ho attraversato, anche gastronomicamente, Alvernia, Borgogna, Loria; ma è della Bretagna che voglio parlare ed in particolare di un piatto che non conoscevo: la zuppa di pesce bretone. La Cotriade, in bretone kaoteriad (letteralmente “contenuto di Continua a leggere..
Ripetizioni estive – il Brodetto #mtc 55
Approfitto del periodo estivo per studiare e ripassare una delle ricette della sfida di MTChallenge, sfida MTC55 quella sul brodetto proposta da Anna Maria Pellegrino, , vincitrice della sfida 54. Il bello e il piacere di stare nel gruppo MTC: un ripasso, uno studio più approfondito, una scelta diversa a proposito dei pesci usati nella Continua a leggere..
ZUCCHINE GRIGLIATE AROMATIZZATE alle ERBE e al LIMONE
Le zucchine sono molto versatili da cucinare, buonissime in tutte le versioni, ma una rimane sempre la mia preferita: la versione GRIGLIATA! E’ vero…le ZUCCHINE GRIGLIATE sono un classico dei classici…ma, secondo me, intramontabile! Ed è un contorno sempre molto ma molto apprezzato! Le zucchine si abbinano molto bene con il limone e, di certo, Continua a leggere..
Involtini di zucchine farciti con pane e ‘nduja
Involtini di zucchine farciti con pane e ‘nduja perfetti per un antipasto rustico e saporito.
Torta cioccolato bianco e mascarpone
Ricetta che trovi su http://www.cucinandomania.it Torta cioccolato bianco e mascarpone La ricetta Torta cioccolato bianco e mascarpone la trovi su CucinandoMania.
Spaghetti neri aglio, olio e peperoncino
La pasta aglio, olio e peperoncino é un rinomatissimo classico della cucina povera italiana; in tempi passati era la pasta aglio ed olio il piatto del volgo napoletano, della “cucina piccina“, molto modesta e fatta di quello che passa il convento. Rivisitazione in chiave povera della pasta con le vongole, gli spaghetti aglio, olio e poi Continua a leggere..
Conchiglioni salsiccia e funghi
Ricetta che trovi su http://www.cucinandomania.it Conchiglioni salsiccia e funghi La ricetta Conchiglioni salsiccia e funghi la trovi su CucinandoMania.
ChocoCoco
Quante volte mi capita di avere per le mani un paio di avanzi di frolla, consapevole che potrebbero nascondersi in qualche parte del mio caotico freezer..Questa volta ho deciso di non fare avanzi, per non correre il rischio e prendere due piccioni con la stessa fava. Beh, se poi è l’avanzo di uno strabiliante patè a Continua a leggere..