Frittura di calamari estate tempo di mare, tempo di fritto di pesce, ma vi posso assicurare che con questo sistema viene ottimo anche in casa senza friggitrice.
Ingredienti
Preparazione della Frittura di calamari
Pulire i calamari e tagliarli a rondelle.
In una ciotola mescolare circa 100 g. di amido di mais con tanta acqua tale da formare una pastella semi densa. Unire anche un pizzico di sale e versarvi i calamari all’interno.
Mettere in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Mettere a scaldare in una padella abbondante olio di semi di girasole. Portarlo a temperatura, circa 170°.
Versare i calamari pochi per volta nell’olio ben caldo e farli friggere per qualche minuto.
Scolare i calamari su carta paglia e poi portare subito in tavola.
Buon appetito.
Dosi variate per porzioni
