Pesto di peperoni arrostiti in friggitrice ad aria: la pasta non sarà più la stessa!

Cuocere i peperoni arrosto è un'operazione banale con la friggitrice ad aria ma vi regalerà un ingrediente base perfetto per infinite preparazioni estive.

Pochi ingredienti, un frullatore potente e in un attimo avrete una salsa perfetta per condire un piatto di pasta, un crostone, da usare sulla pizza o come salsa per intingere snack.

QUI vi lascio tutte le mie ricette con i peperoni arrosto di base ma tra poche righe vi insegno a preparare questo pesto svolta estate!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 2 peperoni quadrati (il colore non conta)
• 1/2 tazza di anacardi non salati
• 4 abbondanti cucchiai di lievito alimentare
• 4 cucchiai d'olio
• 6 foglie di basilico
• 1 pizzico di aglio in polvere
• sale e pepe a piacere
• paprica dolce a piacere per finire
• 3 cubetti di ghiaccio (più avanti vi spiego il segreto)

La prima cosa da fare è cuocere i peperoni in friggitrice ad aria seguendo la mia scheda QUI ed eliminargli pelle e semi.

Dopodiché basterà unirli a tutti gli altri ingredienti in un potente frullatore e lavorare fino ad ottenere una crema uniforme.

Il pesto è pronto da essere utilizzato, vi consiglio di aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per mantecare, un filo d'olio e una spolverata di paprica, eventualmente un po' di peperoncino se vi piace.

Si conserva in frigorifero fino a 4 giorni, diventa quindi molto comodo in estate per averlo sempre pronto anche solo per un tramezzino.

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