Chi segue da un po’ Cronache di una celiaca sa che la crostata con la marmellata è il mio dolce preferito, ma non avendo a disposizione tantissimo tempo in questo ultimo periodo per preparare una buona frolla senza glutine, ho risolto il problema con un impasto sciuè sciuè!
Qualche settimana fa ho ricevuto una ricchissima box di prodotti gluten free da parte di Inglese Gluten Free e Molino Spadoni che ringrazio di cuore.
La linea AlimentazionE DedicatA® della Molino Spadoni contiene infatti tante nuove farine e mix senza glutine dedicati a noi celiaci, sicuramente tutti da provare.
Ho voluto testare subito il Mix per dolci, e tutti sappiamo quanto le nostre farine siano a volte difficili da lavorare. Setacciandolo ho inoltre notato subito che sul fondo non si sono formati grumi di zucchero a differenza di altri mix, finalmente!
Veniamo alla ricetta! 👩🍳
Per questo impasto velocissimo occorreranno:
- 200 gr di mix per dolci
- 70 gr di zucchero
- 80 gr di olio di semi (se preferite utilizzate del burro morbido)
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di 1 limone (o di 1 arancia)
- latte q.b.
- marmellata a piacere
- zucchero al velo per decorare
In una ciotola inserite la farina, il lievito, lo zucchero, l’olio, la scorza del limone e 1 uovo.
Iniziate a frullare con le fruste elettriche e inserite l’altro uovo. Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungete un po’ di latte e continuate a frullare.
Quando l’impasto è bello cremoso, potete versarlo all’interno di una teglia ricoperta con carta da forno e aggiungere abbondanti cucchiai della vostra marmellata preferita, siate generosi in modo tale da farla affondare all’interno dell’impasto. Io ho utilizzato la marmellata al ribes rosso.
Infornate a 180°C per circa 30 minuti. Una volta sfornata la vostra crostata, fatela raffreddare e guarnite con un po’ di zucchero al velo.
Questa crostata morbida alla marmellata è perfetta per la colazione! ☕💜
Cronache di una celiaca 