Se siete alla ricerca di una ricetta diversa dal solito per arricchire i vostri buffet o gustare un piatto unico super gustoso, questa insalata di polenta fa al caso vostro!
Super facile, super gustosa.
Io spesso preparo insalate di riso o di pasta di ogni specie, e allora perché non prepararne una con la polenta?
Perfetta da fare anche quando vi avanza la polenta del giorno prima.
Ovviamente per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di polenta: integrale, taragna etc.
Per questa ricetta ho utilizzato il tonno Nostromo contenuto nella scatola Degustabox di questo mese.
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INGREDIENTI INSALATA DI POLENTA
- Energia 262,16 (Kcal)
- Carboidrati 14,97 (g) di cui Zuccheri 2,55 (g)
- Proteine 17,47 (g)
- Grassi 14,77 (g) di cui saturi 1,30 (g)di cui insaturi 1,84 (g)
- Fibre 0,92 (g)
- Sodio 84,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PREPARAZIONE INSALATA DI POLENTA
La sera prima preparate la polenta come da indicazione della confezione. Foderate una teglia con carta da forno, versate la polenta ancora calda, livellatela e lasciata freddare. Mettete in frigo.
Il giorno seguente tagliate a dadini la polenta e fatela tostare in padella.
Versate i cubetti di polenta in una ciotola, aggiungete i pomodorini a dadini.
Aggiungete foglie di basilico e il tonno sminuzzato.
Infine aggiungete i cubetti di formaggio.
Conservate in frigo per un’oretta e poi servite. Un pizzico di origano ci starà bene.!
Consiglio di Adriana
I cubetti di polenta possono anche essere grigliati. L’insalata è perfetta sia tiepida che fredda. Potete sostituire l’asiago con la feta.
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