Cordon bleu di zucchine

Tagliare le zucchine a fette con uno spessore di circa mezzo centimetro, non di più!!!

Tamponare le fette di zucchina dalla loro acqua con un panno carta.

Disporre su una fetta. una fetta di mozzarella ed una di prosciutto cotto.

Coprire con un’altra fetta di zucchina.

Sbattere le uova in una ciotola e salarle.

Passare il cordon blue così formato prima solo sui bordi nelle uova sbattute, poi passare sempre solo sui bordi nella farina, infine ripassarlo tutto nella farina.

Rimettere questa volta tutto il cordon blue nelle uova quindi passarlo nel pangrattato, facendo comunque sempre molta attenzione a bordi e pressando bene.

A questo punto sono pronti per essere fritti in padella con abbondante olio di semi di girasole ben caldo, la temperatura dell’olio dovrà essere di circa 170°.

Asciugare i cordon blue su carta paglia, farli riposare 5 minuti e poi portarli a tavola.

Se avrete seguito tutti i passaggi correttamente non avrete fuoriuscite di mozzarella e soprattutto il vostro fritto non sarà affatto unto! 😉