Tartufi al panettone deliziosi bocconcini dolci a base di mascarpone e panettone, possono essere consumati in qualsiasi momento ed in qualsiasi occasione, adatti per le feste di Natale, ma anche come ricetta di riciclo se ci si trova con un esubero di panettone.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione dei Tartufi al panettone
Tagliare il panettoni a cubettini e sistemarlo in una ciotola.
Aggiungere il succo d’arancia e la scorza grattugiata di un’arancia.
Unire anche lo zucchero ed il mascarpone ed impastare accuratamente, fino a quando i pezzetti di panettone si saranno amalgamati per bene.
Coprire con pellicola alimentare e riporre in frigorifero per almeno un’ora.
Il composto deve risultare abbastanza corposo da poter essere poi modellato con le mani.. per questo motivo, qualora dopo il riposo risultasse troppo morbido aggiungete ancora un po’ di panettone o qualche biscotto polverizzato. Tutto dipende molto da che tipo di panettone utilizzate e soprattutto da quanto e più o meno fresco.
Prelevare una quantità di impasto della dimensione di un piccolo mandarino e formare delle palline che andranno poi arrotolate nel cacao amaro in polvere.
Sistemarli nei pirottini e lasciare in frigorifero fino al momento di essere consumati. 🙂
Dosi variate per porzioni
