Senza pane e senza vino, l’amore non è nulla.
Ed è proprio vero. Io poi sono davvero ghiotto di pane, diciamo che a tavola ne mangio davvero tanto. Se penso al suo profumo quando sta cucinando e penso al suono della crosta che si rompe, se penso alla morbidezza della sua mollica….che poesia il pane, che meraviglia….
Ingredienti:
250 g farina 00 (potete utilizzare anche solo 00 quindi 500 g)
250 g di farina integrale
50 mlOlio extra vergine d’oliva
10 glievito di birra fresco
300 ml acqua tiepida
5 gsale (corrisponde ad un pizzico pieno)
Procedimento:
Per prima cosa, sciogliere il lievito all’interno dell’acqua tiepida. Nel frattempo in un a ciotola mettere la farina, l’olio ed il sale ed amalgama fino ad ottenere un composto sabbiato. Uniamo delicatamente l’acqua con il lievito sciolto al suo interno ed impastiamo per 8-10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Rimettere all’interno della ciotola il composto, fare un taglio a croce con un coltello e mettere a lievitare per 2 ore circa coprendo con un canovaccio umido.
Una volta lievitato, dividere in due parti l’impasto. Tirare con il mattarello l’impasto in rettangoli, formiamo aiutandosi con il coltello delle strisce e dopo averle spennellate di acqua, arrotolarle su se stesse formando i panini.
Mettere a lievitare su una teglia con carta da forno per circa 30 minuti e nel frattempo preriscaldare il forno a 180°. Passato il tempo mettere in forno e far cucinare per circa 35 minuti. Pronti i nostri buonissimi panini all’olio.
ANDREA CESARO 
Grazie mille Andrea,mi prenoto per il tuo libro naturalmente con dedica🤩.
Non sarebbe male proporre 1+1 per chi vuole,e qui alzo la mano,dei due libri dei fratelli Cesaro(sempre con dedica)…..Bravissimo e complimenti Andrea👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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