Pizzette alla ricotta ripiene di mozzarella e pomodoro, senza lievitazione e senza glutine, pronte in pochi minuti. Perfette da servire come antipasto dell’ultimo minuto.
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La ricetta delle pizzette alla ricotta ripiene di mozzarella è molto semplice da preparare e l’impasto si lavora benissimo e non appiccica.
Tempo fa ho realizzato un video che lascio qui sotto.
Io ho farcito le pizzette con pomodoro e mozzarella ma volendo si possono riempire con prosciutto e scamorza.
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Ingredienti
Per le pizzette
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220 g farina per pane Farmo
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250 g Ricotta
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1/2 bustine Lievito istantaneo per preparazioni salate
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Sale
Inoltre
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1 Mozzarella
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Polpa di pomodoro
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sale e origano
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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In una ciotola unire la farina, la ricotta, il sale, il lievito istantaneo, l’olio e impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Se occorre aggiungere un goccio d’acqua.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e con l’aiuto di un matterello stendere un disco dello spessore di 4/5 millimetri, e con un coppapasta o bicchiere ricavare tanti dischetti.
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Adagiare la metà dei dischetti su una teglia ricoperta con carta da forno e condire con un cucchiaino di polpa di pomodoro, origano, sale e una fettina di mozzarella.
Coprire con i dischetti vuoti e sigillare bene i bordi.
Condire ogni dischetto con polpa di pomodoro, mozzarella, origano e un filo d’olio.
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Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Sfornare quando sono colorite e servite tiepide.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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