Zeppole di San Giuseppe al forno festa del papà

In una pentola ampia mettete lo strutto, l’acqua e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non raggiungerà il bollore.

Togliete quindi la pentola dal fuoco e unite la farina setacciata: mescolate fino a quando avrete un composto omogeneo.

Mettete l’impasto per un minuto ancora sul fuoco e continuate a mescolare: togliete l’impasto quando la farina sarà completamente asciutto, ossia quando noterete il formarsi di una patina bianca sul fondo della pentola.

A questo punto aggiungete le uova una alla volta: mescolate con cura per incorporare le uova all’impasto. Accendete il forno a max e ventilato e fate raggiungere la temperatura.

Mettete il composto in una sac à poche con la bocca larga e smerlata e preparate le zeppole formando tante ciambelle del diametro di circa 10 centimetri: per renderle più consistenti, potete anche coprire questo primo strato con un altro passaggio di pasta in modo da ottenere una zeppola di maggiore spessore. Mettetele in forno preriscaldato e appena avete inserito la teglia spegnete il forno per 15 minuti e poi a 160° per 30 minuti, fino alla completa doratura.

Vedrete le vostre zeppole gonfiarsi come per magia. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare. Farcite le zeppole con un abbondante crema pasticcera e con un’amarena sciroppata. Cospargetele di zucchero a velo e servitele.