Crostini con gorgonzola e noci

Desideravo preparare questi crostini con gorgonzola e noci da tanto tempo e oggi finalmente ci sono riuscita. Per dirla tutta mio marito ci ha messo qualche decennio a convincermi che il gorgonzola è un formaggio buonissimo ma io non ne ero convinta finché… lui ha iniziato una dieta. Mio marito sostiene che i cibi che piacciono molto e soddisfano il palato anche se consumati in piccole quantità rendono una dieta più piacevole. Poiché questo formaggio non è uno dei più calorici ha iniziato ad acquistarlo per inserirlo nelle giuste quantità nella sua dieta e dato che io sono curiosa e assaggio volentieri… ho finito per rubargli il formaggio! Il gorgonzola è un formaggio preparato con latte fresco che deve essere di qualità altrimenti non viene bene. Le rigature verdi sono date da un procedimento di erborinatura. Il gorgonzola è un formaggio che ha molte buone qualità tranne una: contiene, come molti altri formaggi, colesterolo. Io preferisco il gorgonzola dolce perchè ha un sapore delicato e trovo che in antipasti e primi piatti stia molto bene. Questi sono i miei semplici crostini con gorgonzola e noci adatti per un aperitivo o per un antipasto o un buffet.