Crema di carote Una vellutata adatta nelle stagioni fredde, facile e veloce da realizzare, arricchita con patate.
Si può arricchire con crostini di pane abbrustoliti con un goccio di olio extravergine d’oliva, o la si può consumare così magari se vi piace, con una bella spolverizzata di grana padano.Insomma comunque la prepariate risulterà sempre molto gradita.
Si possono sostituire le patate con la zucca per una crema dal sapore diverso.
Ingredienti
- 400 gCarote
- 400 gPatate
- 1 lBrodo vegetale
- 2 cucchiaiPanna fresca liquida
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe
- 1 ciuffoPrezzemolo
Preparazione della Crema di carote
Lavare le carote e le patate sotto acqua corrente, tagliare l’estremità della carota e tagliarle a rondelle, ridurre le patate e cubetti.
Mettere il tutto a soffriggere con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva per qualche minuto.
Unire il brodo vegetale e portare ad ebollizione.
Far cuocere per circa un’ora.
Immergere il frullatore ad immersione nella zuppa e ridurla in crema, aggiustare eventualmente di sale, pepe.
Unire il prezzemolo tritato e servire distribuendo una mezza cucchiaiata di panna fresca su ogni porzione.
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