Muffin cioccolato e melograno

E' in arrivo un bel ponte lungo per celebrare i Santi, le temperature si sono abbassate , gli alberi si sono colorati di belle foglie rosse e gialle e finalmente i melograni del mio albero sono pronti per essere colti! Il melograno è un frutto dalle numerosissime proprietà benefiche e dunque ho pensato di inserirlo all'interno dei muffin al cioccolato per la colazione. Consistenza morbidissima, umida al punto giusto e delicata. Curiosi? Di seguito la ricetta

Enjoy

Ingredienti (per 12 muffin):
200 gr di farina 00
60 gr di cacao amaro
60 gr di olio di semi
2 uova
200 ml di succo di melograno
160 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato

il nostro albero di melograni :-)

Procedimento:
In una ciotola dai bordi alti, iniziare a mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso;
aggiungere l'olio ed il succo e continuare a mescolare con l'aiuto di una frusta;
preparare gli ingredienti secchi da parte, mescolando farina, cacao e lievito che verranno poi aggiunti agli ingredienti liquidi attraverso l'uso di un setaccio per evitare grumi.

Infine aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto.
Per evitare che vadano sul fondo dei muffin, infarinarle prima di versarle nel composto.

Riempire i pirottini da muffin ed infornare per 25 minuti a 180° in forno statico

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