Le polpette di pesce spada fritte costituiscono un secondo piatto di pesce gustoso, facile e sfizioso da preparare in qualsiasi occasione. Sono perfette anche se servite come aperitivo e sono preparate con pesce spada e pane raffermo.
Sono anche adatte a un’occasione speciale, come per esempio una romantica cena a due. Siete amanti dei cibi leggeri? Allora potrete provare a cuocere queste polpette anche in forno, irrorandole con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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Ingredienti
Preparazione
Mettete in ammollo il pane raffermo per circa 30 minuti, dopodiché strizzatelo molto bene e versatelo nella ciotola di un mixer. Unite il pesce spada privato della pelle e dell’osso centrale e azionate il frullatore in modo da ottenere un composto omogeneo.
Lavate bene il prezzemolo sotto l’acqua corrente, asciugatelo e tritatelo finemente. Grattugiate finemente anche la buccia del limone e unite entrambe gli ingredienti al composto di pesce spada e pane.
Unite il sale e il pepe e azionate nuovamente il mixer in modo da far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e formate le vostre polpette delle dimensioni di una noce o più grandi.
Non appena sono pronte, passatele nel pangrattato e disponetele su un vassoio. Scaldate l’olio in un pentolino e, non appena avrà raggiunto la temperatura corretta, tuffatevi dentro 2-3 polpette alla volta e friggetele fino a doratura.
A questo punto toglietele dall’olio con una schiumarola e riponetele su un piatto rivestito di carta assorbente.
Servite le polpette di pesce spada fritte in tavola e buon appetito.
I consigli di Franci
Le polpette di pesce spada fritte si conservano per un paio di giorni al massimo in dispensa.
Possono essere congelate da crude e tuffate direttamente nell’olio all’occorrenza.
Possono essere cotte in forno alla temperatura di 180°C per 15 minuti, avendo cura di condirle con un filo d’olio in superficie.
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