Il cordon bleu è una cotoletta ripiena di prosciutto cotto e formaggio fondente, che si cuoce in padella o al forno, è un salva cena diverso dal solito che i bambini adorano.
Un’ottima alternativa alla carne sono i cordon blue alle melanzane.Il significato del termine è “cordone azzurro” l’origine sembra risalire a un’onorificenza del XVI secolo nella quale compariva un nastro azzurro. È proprio il nastro azzurro a stabilire un collegamento tra l’onorificenza e la cucina, ovvero i grembiuli delle cuoche di notevole abilità.
Ingredienti
- 6 fetteProsciutto di maiale fresco
- 6 fetteProsciutto cotto
- 6 fetteFontina
- 2Uova
- q.b.Pangrattato
- q.b.farina
- q.b.Sale
- q.b.Olio di semi di girasole (per friggere)
Preparazione dei Cordon bleu
Battere le fette di carne e adagiarvi sopra una fetta di prosciutto cotto e una di fontina; chiudere poi a libro.
Sbattere le uova e salarle, passare poi i cordon blue, prima nella farina e poi nell’uovo.
Riprendere i cordon blue e passarli nel pangrattato.
Mettere a scaldare abbondante olio di semi e tuffarvi i cordon blue, cuocerli da entrambi i lati e metterli ad asciugare su carta per fritti.
Servire subito!!!
