Biscottoni con gocce di cioccolato senza glutine, molto simili ai Cookies americani; perfetti da servire per merenda e ideali da sgranocchiare in ogni momento della giornata.
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I biscottoni con gocce di cioccolato che vi propongo oggi sono davvero buonissimi e anche molto semplici e veloci da preparare. Come i cookies americani, in cottura tendono ad allargarsi e sono molto burrosi ma davvero deliziosi.
Per preparare i biscotti con gocce di cioccolato ho usato la farina Biaglut per pane ma se preferite va bene anche la Multiuso della Vivi Free oppure la farina per dolci Nutrifree.
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Qui sotto lascio la video ricetta che vi consiglio di guardare:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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180 g Farina per pane senza glutine (Biaglut)
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130 g Zucchero di canna
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150 g Burro (morbido)
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2 Uova
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1 bustina Vanillina
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci (San Martino)
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100 g Gocce di cioccolato (San Martino)
Preparazione
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Montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
Ottenuto un impasto omogeneo e cremoso aggiungere 1 uovo alla volta, sempre continuando a montare con le fruste.
Aggiungere il lievito, la vanillina e la farina un po per volta e le gocce di cioccolato; mescolare bene il composto e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.
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Prendere uno spallinatore per il gelato (oppure un cucchiaio) e realizzare man a mano le palline da circa 50 g l’una da mettere su una teglia foderata con carta forno. Noi abbiamo utilizzato una teglia in cui abbiamo messo a cuocere 8 palline alla volta (15) *Mi raccomando, le palline ben distanziate tra loro, in modo che allargandosi in cottura non si fondino le une con le altre.
Cuocere i biscotti con gocce di cioccolato al cioccolato per circa 10 minuti a 180°, forno ventilato.
Sfornare e lasciar raffreddare i Biscotti prima di gustarli.
Con queste dosi otterrete circa 15 biscotti.
Potete conservare i biscotti con gocce di cioccolato in una scatola di latta, per 3-4 giorni al massimo.
Note
Se volete, potete sostituire le gocce di cioccolato fondente con scaglie di cioccolato.