L’insalata di riso è il piatto perfetto, fresco e veloce da preparare nel periodo estivo con le giornate afose. Come tutti i piatti freddi, l’insalata di riso semplice ha il vantaggio di essere preparato in anticipo ed essere conservato in frigorifero fino al momento di servire.
La mia versione è semplice e veloce da preparare, poiché ho scelto di proporvi l’insalata di riso con condiriso. Vi occorreranno davvero pochi minuti e l’aggiunta di qualche altro goloso ingrediente di vostro gradimento per ottenere un’insalata di riso leggera e gustosa, perfetta da servire a pranzo.
Oltre al classico vasetto di verdure, solitamente io aggiungo del formaggio, del tonno e se ho voglia di renderla ancora più golosa condisco tutto con della maionese. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Fate lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata e nel frattempo fate scolare il vasetto di verdurine molto bene servendovi di un colino a maglie strette, quindi mettetele da parte.
Prendete l’emmental e tagliatelo a cubetti, poi passate ai wurstel e tagliateli a rondelle. Non appena il riso è cotto, spegnete il fuoco, scolatelo e ponetelo in una ciotola. Conditelo con un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciatelo ben raffreddare.
Vi occorreranno almeno un paio d’ore, ma se volete velocizzare i tempi riponete la ciotola col riso bianco in frigorifero. Quando il riso sarà freddo, unite le verdurine ben scolate, i wurstel a rondelle e l’emmental a cubetti.
Mescolate molto bene in modo che i sapori possano ben amalgamarsi, quindi lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire.
Abbiate cura di coprire l’insalatiera con un coperchio o con un foglio di pellicola trasparente per alimenti. Servite l’insalata di riso in tavola ben fredda o con l’aggiunta di maionese, se di vostro gradimento.
I consigli di Franci
L’insalata di riso si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
Potrete arricchirla con tutti gli ingredienti che più gradite.
Aggiungete la maionese nei piatti individuali, altrimenti se l’insalata avanza, s’ingiallirà in frigo.
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