Riso freddo con zucchine gamberi e zafferano un primo piatto gustoso, fresco e facile da preparare. Perfetto da servire anche come piatto unico.
Se vi piacciono le insalate di pasta e di riso, dovete provare anche la ricetta del Riso freddo con zucchine gamberi e zafferano, sono sicura che vi piacerà .
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Qui sotto vi lascio un video veloce di 3 primi piatti freddi da portare in spiaggia. Iscrivetevi al canale per non perdere i nuovi video .
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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200 g Riso Carnaroli
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250 g gamberi surgelati
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2 Zucchine
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1 Scalogno
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1 bustina Zafferano
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Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo (tritato)
Preparazione
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Lessate il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate al dente e passatelo sotto il getto d’acqua fredda.
Nel frattempo, preparate il condimento.
Lavate, spuntate e tagliate a dadini le zucchine.
In una padella fate scaldare lo scalogno sbucciato con un filo d’olio, aggiungete le zucchine e fate rosolare per qualche minuto .
Aggiungete i gamberi, mescolate e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate evaporare, aggiungete la bustina di zafferano,coprite con il coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa.
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Non appena le zucchine di saranno ammorbidite, spegnete e unite il condimento al riso.
Condite con un filo d’olio e prezzemolo tritato. Mescolate e fate raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.
Servite con un filo d’olio e qualche fogliolina di prezzemolo o basilico fresco.
Se provate questa ricettina non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte
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A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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