Le pizzette di melanzane in padella sono un secondo gustoso e molto semplice da preparare. Non serve usare il forno e la cottura in padella le rende morbide e appetitose.
Al contrario delle prime Pizzette di melanzane pubblicate qualche anno fa, queste sono cotte direttamente in padella con un filo d’olio, a mio avviso ancora più buone e leggere.
Le pizzette di melanzane in padella si preparano in meno di 20 minuti e vi assicuro che andranno a ruba sulla vostra tavola.
Presto realizzerò la video ricetta e la pubblicherò => QUI
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4
- Costo: Economico
Ingredienti
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1 melanzana
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1 grappolo Pomodorini ciliegino
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1 ciuffo Basilico
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1 Mozzarella
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3 cucchiai Pangrattato (senza glutine)
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1 cucchiaio formaggio grattugiato
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Sale
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Origano
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavate e tagliate a fette non troppo sottile la melanzana.
Spennellate le melanzane con l’olio e ricopritele di pangrattato come si fa per le cotolette classiche.
In una padella antiaderente cuocete da entrambi i lati le melanzane con 1 filino d’olio extravergine d’oliva, a fiamma bassa.
Nel frattempo tagliate a dadini i pomodorini e la mozzarella, conditeli insieme con sale, origano e un cucchiaino d’olio.
Dopo circa 8 minuti, il tempo necessario per ammorbidire le melanzane, salate e condite sopra con i pomodorini e la mozzarella.
Completate con foglioline di basilico e un filo d’olio.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere qualche minuto e fino a quando la mozzarella non si scioglie.
Le pizzette di melanzane in padella sono pronte per essere servite.
Se provate questa ricettina, non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte.
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A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“