Cappelletti in giallo con tartufo Un primo piatto golosissimo dove il mascarpone, lo zafferano ed il tartufo si fondono stupendamente avvolgendo i cappelletti.
I cappelletti romagnoli sono un must della tradizione romagnola, sono considerati il piatto delle feste in assoluto, immancabili nelle giornate di Natale, Primo dell’anno e Pasqua. Ogni famiglia ha ovviamente la sua ricetta e la tiene come una reliquia, anche sulla dimensione del cappelletto ci sono varie correnti e filosofie, io vi passo quella della mia famiglia.Sono una sfiziosa alternativa ai classici cappelletti al ragù da noi immancabili nel pranzo di Natale.
Se vi interessano altri primi piatti da presentare per le feste vi consiglio di vedere in questa top list.
Ingredienti
- 800 gCappelletti
- 250 gMascarpone
- 30 gBurro
- 30 gTartufo nero
- 1 bustinaZafferano
- q.b.Sale
- 2 lBrodo di carne (per cuocere i cappelletti)
Preparazione dei Cappelletti in giallo con tartufo
Sciogliere il burro in una padella capiente e mettervi il mascarpone facendolo ammorbidire. Aggiustare di sale.
Unire lo zafferano e il tartufo a lamelle.
Nel frattempo tuffare i cappelletti in brodo bollente, quando vengono a galla scolarli metterli nel condimento, mescolare e servire subito!
Buon appetito!
