La Focaccia arrotolata farcita è una soffice focaccia realizzata con un impasto di morbido farcito con cotto e mozzarella o quello che preferite, che viene arrotolata su stessa, decorata con olio, origano e pomodorini e così cotta in forno!
Insomma un tripudio di aromi e gusto!
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Ingredienti
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300 g Farina 0
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300 g Semola di grano duro rimacinata
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8 g Lievito di birra fresco
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1 cucchiaino Zucchero
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15 g Sale
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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350 ml Acqua
Per la farcitura
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q.b. Pomodorini
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300 g Prosciutto cotto
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300 g Scamorza (provola)
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q.b. Origano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Impastate tutti gli ingredienti (ricordatevi di aggiungere il sale solo alla fine) fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
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Fate lievitare in frigo per 24 ore, poi tirate fuori l’impasto dal frigo e lasciate a temperatura ambiente per circa 3 ore.
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Stendete l’impasto lungo circa 150 cm e largo 20 cm.
Farcite con fette di prosciutto cotto e fette di scamorza (oppure potete variare il ripieno come preferite).
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Chiudete bene e poi attorcigliate a spirale.
Sistemate in una teglia tonda spennellata di olio e poi decorate con pomodorini tagliati a metà, spennellate con olio e spolverate con origano.
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Fate lievitare di nuovo per 3 ore e poi in forno a 200° per i primi 15 minuti e poi a 180° fino a doratura.
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