Ciambella al limone, ricotta e fragole (senza burro)

Limone 🍋 ricotta e fragole. 

Una trilogia di sapori unici. 

Il mio primo maggio inizia così: una ricetta che richiama la #creamtart che va tanto di moda soprattutto su Instagram,a personalizzata a modo mio.

 Aspetto solo l’arrivo delle ciliegie 🍒 e poi la rifaccio anche nella versione cherry!

Un dessert che ho preparato domenica mattina, molto semplice da fare ma di grande effetto. 

 Buona festa dei lavoratori a tutti!

Ingredienti 

per una tortiera da 22 cm di diametro:

150 gr farina di farro

100 gr fecola di patate

200 gr zucchero integrale di canna 

100 ml olio di semi di girasole 

100 ml acqua

2 limoni

3 uova intere 

1 bustina di lievito per dolci

Per la crema: 

300 gr di ricotta 

1/2 cucchiai di sciroppo d’acero 

Fragole fresche 

Fettine di limone 

Montate le uova intere e lo zucchero con una planetaria o le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Unite l’olio, l’acqua, il succo e la scorza dei limoni. Amalgamate tutto continuando a montare. A questo punto continuate ad incorporare la farina e la fecola e per ultimo, il lievito. versate all’interno di una tortiera antiaderente (io ho usato lo stampo da ciambella con il buco della Silikomart) l’impasto e infornate a 160° per 35/40 minuti circa. Prima di sfornare controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se esce pulito la torta sarà cotta. Sfornatela, fatela raffreddare totalmente e guarnitela con la crema di ricotta, fragole fresche e fettine di limone.