sabato 28 aprile 2018

Gnocchi d'Annunziani all'Amatriciana





Ingredienti per 3 persone:


  • 500 g di Gnocchi d'Annunziani - Mugnaia di Elice
  • 250 g di pomodori pelati o freschi
  • 120 g di Guanciale stagionato a fetta spessa
  • 50 g di pecorino grattugiato non l'avevo :(  
  • 1 peperoncino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • olio evo
  • sale & pepe






Procedimento:



Se utilizzate i pomodori freschi, sbollentateli in acqua bollente salata, scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente. Dopo averli pelati, eliminate i semi e tagliateli a filetti. In una padella scaldate l'olio e unite il guanciale a cubetti. Quando avrà iniziato a fondere unite il peperoncino. Rosolate il guanciale finché diventa dorato, sfumate con il vino bianco.
 Lasciate evaporare, scolate il guanciale e tenetelo da parte. Nella stessa padella mettete i pomodori pelati schiacciati, regolate di sale e cuocete per 5 minuti. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente, aspettare che si staccano da soli senza toccarli. Lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Scolarli bene e saltate nella padella con il sugo e guanciale. Servite e buon appetito!





2 commenti:

  1. Devono essere molto buoni a parte il marchio citato mai visto e sentito nella mia zona. Preso nota e buona fine settimana.

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  2. Qualsiasi cosa all'amatriciana è stupenda e i tuoi gnocchi non fanno certo eccezione, brava!

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