Linguine alla puttanesca Un primo piatto molto saporito ed apprezzato a base di pomodoro fresco, olive, acciughe, capperi, peperoncino e prezzemolo.
Ottimo per una cena improvvisata all’ultimo minuto. Piatto tipico della cucina napoletana, ormai sono conosciuti in tutta Italia e sono molto apprezzati dagli stranieri che si avvicinano alla nostra cucina.
Ingredienti
- 350 gLinguine
- 500 gPomodorini ciliegino
- 200 gOlive miste
- 50 gCapperi
- 100 gAcciughe sott’olio
- 100 gPassata di pomodoro
- 1 spicchioAglio
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1Peperoncino
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione delle Linguine alla puttanesca
In una padella unire un paio di cucchiaio di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio ed il peperoncino tritato.
Aggiungere le acciughe private del loro olio di conservazione e farle sciogliere a fuoco lento
Lavare i capperi ad aggiungere anch’essi in padella.
Tagliare i pomodorini in quattro ed unirli al sugo, infine mettere le olive e la passata di pomodoro.
Mescolare, aggiustare di sale e far andare per una decina di minuti.
Spegnere ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e quando raggiunge l’ebollizione tuffarvi le linguine, portarle a cottura e scolarle, passarle nel condimento e servire subito.
Buon appetito!
