Cucinare con i fiori | 7 ricette imperdibili ⋆ La cucina sostenibile

E’ primavera e i prati si stanno riempiendo di fiori e di mille colori. E come loro tanti alberi inverdiscono rendendo tutto più bello e invitante. Quale migliore ghiotta occasione, se non questa per approfittarne subito, ma senza abusarne ovviamente, per raccogliere qualche bel fiorellino e cucinare con i fiori? Vi regalo 7 ricette imperdibili, da provare assolutamente!

Coltivare i fiori eduli in giardino e sul balcone | Lezioni di fai da te

Viola del pensiero, lillà, tarassaco, rosa, camomilla, malva, nasturzio, geranio, calendula, begonia, caprifoglio e mimosa sono alcuni dei fiori eduli conosciuti e utilizzati in cucina. Voi li avete mai assaggiati? Io li adoro. Li coltivo e li faccio poi essiccare.
Questo è il periodo adatto per coltivare le viole del pensiero. Se ne trovano di molti tipi. Provate i fiori in insalata con verdure miste. Addirittura si possono preparare canditi.
Facili da trovare adesso sono i fiori di tarassaco da cui si può anche ottenere un vino. Provateli fritti in pastella, sia dolci che salati e poi mi direte.
Da giugno a ottobre potete coltivare in giardino o sul balcone il nasturzio, che tra l’altro si presta anche alla consociazione con le solanacee, vale a dire pomodori, peperoni, patate, peperoncino, melanzane e bacche di goji. Provate quindi a coltivarli nello stesso vaso di una verdura, uno aiuterà l’altro a crescere meglio.
La calendula è uno dei miei fiori preferiti. E solitamente in estate la utilizzo per la preparazione dell’oleolito, di cui presto vi lascerò la ricetta. Richiede poca cura e tanto sole. I suoi fiori gialli sono perfetti da essiccare e da utilizzare per arricchire marmellate, chutney e dolci.
Seminate poi la camomilla, la malva e compratevi qualche pianta di rosa o di rosa canina. Oltre a regalarvi uno stupendo tripudio di profumi, sapranno rallegrarvi la tavola con mille colori.