Spesso mi chiedete come rapportare una mia ricetta ad uno stampo di dimensioni diverse e allora oggi vi spiego come fare in modo da avere il giusto rapporto tra dosi e dimensione teglia.
Quindi conservate e stampate questo post in modo da averlo sempre a portata di mano.
QUI VI LASCIO LA TORTA LIBIDINE CHE POTETE ADATTARE AI VOSTRI STAMPI
Preparazione
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Partiamo da un esempio: se la ricetta che avete scelto è per uno stampo tondo da 22 cm e voi volete realizzarla per uno stampo da 24, dovrete calcolare l’area della vostra teglia e poi dividere il risultato per l’area della teglia da 22 cm indicata nella ricetta.
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Quindi andiamo a vedere come calcolare l’area delle teglie. Misurate prima il diametro, da questo ricaverete il raggio ossia la metà del diametro.
Questo raggio moltiplicatelo per se stesso e poi per 3,14 otterrete l’area.
L’area dello stampo da 24 sarà quindi 12 x 12 x 3,14 = 452,16 mentre l’area dello stampo da 22 sarà 11 x 11 x 3,14 = 379,94, quindi avremo 452,16 / 379,94 = 1,19.
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Moltiplicate questo risultato per il quantitativo di ogni ingrediente, in modo da avere l’elenco completo degli ingredienti per la ricetta adattata alla vostra teglia.
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Se invece volete adattare una ricetta che utilizza uno stampo rotondo ad uno quadrato o viceversa esiste uno schema molto semplice, che ci permette di adattare gli stampi in base alla forma e al numero dei commensali:
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teglia rotonda
teglia rettangolare
teglia quadrata
Diametro 20 cm
20 x 16 cm
18 x 18 cm
Diametro 22 cm
22 x 17 cm
19,5 x 19,5 cm
Diametro 24 cm
24 x 19 cm
21 x 21 cm
Diametro 26 cm
26 x 20 cm
23 x 23 cm
Diametro 28 cm
28 x 22 cm
25 x 25 cm
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Finalmente ho trovato come modificare la quantità degli ingredienti in base alle mie teglie!!! GRAZIE!!!
grazie a te di seguirmi! un bacione