Crocchette di cime di rapa piccanti e filanti

Oggi vi propongo questa ricetta sfiziosa delle crocchette di cime di rapa PICCANTI E FILANTI.

Andremo a utilizzare le cime di rapa in maniera molto semplice ma il risultato sarà un piatto prelibato a cui nessuno saprà rifiutare…….e se eliminate il peperoncino anche i bambini ne andranno matti! Quindi tutti sarete felici e soddisfatti!

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crocchette di cime di rapa
  • Preparazione: 20-25 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 600 g Cime di rapa (ripassate in padella)
  • 2 Uova
  • q.b. Parmigiano reggiano
  • q.b. Sale
  • q.b. Peperoncino
  • 150 g Mozzarella
  • q.b. Pane grattugiato

Per la panatura e frittura

  • q.b. Olio di semi di arachide
  • q.b. Pane grattugiato
  • q.b. Farina
  • 2 Uova

Preparazione

  1. crocchette di cime di rapa

    Ripassate le cime di rapa già cotte in padella con olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino.

    Ora sminuzzatele o tritatele grossolanamente ma non usate il mixer altrimenti otterrete una crema.

  2. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete le uova, il sale, il formaggio e non pò di pane grattugiato, quel che serve per ottenere un composto modellabile.

  3. Tagliate la mozzarella a cubetti.

    Con l’impasto formate delle palline, mettete al centro il cubetto di mozzarella e richiudete bene.

  4. Passate le crocchette di cime di rapa prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale, e infine nel pane grattugiato.

    Se volete un’impanatura più spessa e croccante ripetete l’operazione.

  5. Friggete le crocchette in abbondante olio caldo.

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