Girelle di Carne e Patate

Un secondo di carne golosissimo!  Queste girelle si preparano con la carne macinata e una purea di patate, e sono farcite con pancetta e formaggio fuso. Ottime sia fritte che al forno

INGREDIENTI per 12 girelle:

• 600 grammi di carne macinata
• 50 grammi di parmigiano
• 500 grammi di patate
• Sale e pepe
• 6 sottilette
• olio
• 100 grammi di provola dolce
• 150 grammi di pancetta affumicata o di prosciutto cotto.
• 2 uova
• pangrattato

Bollire o cuocere al vapore le patate, quindi schiacciarle,, salarle, peparle e condirle col parmigiano.  Aspettare che si raffreddino.

Stendere su un foglio di carta forno la carne macinata in un rettangolo, salare e cospargere con metà del grana, quindi ricoprirlo con le patate schiacciate, spruzzare con poco olio, quindi ricoprire con la pancetta, pezzetti di provola e sottilette.  Arrotolare il rotolo aiutandosi con la carta forno e riporlo in freezer per una mezzora perché acquisti consistenza in modo da poterlo affettare senza romperlo.

Affettarlo, e passare le fette nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e poi nuovamente nel pangrattato.

Friggerle in olio bollente o infornarle con un filo di olio a 200 gradi ventilato per 15 minuti.