…passate le feste, i pranzi in famiglia e le maratone culinarie, ci si sente appesantiti e gonfi: bene, questa raccolta di ricette light per il dopo feste fa proprio al caso vostro!
In questi giorni mangiate leggero, prediligendo soprattutto le verdure, limitate quanto più possibile sale e condimenti, bevete tanta acqua e tisane drenanti, fate un po’ più di movimento e vedrete che i peccatucci natalizi saranno subito smaltiti…sempre ovviamente in attesa del cenone di Capodanno! 😀
Ovviamente questa raccolta potete consultarla non soltanto dopo le feste natalizie, ma anche quando avete voglia di pietanze più leggere e sane senza rinunciare al gusto!
Ho raccolto, divisi per categorie, primi, secondi, contorni e dolci, che potrete preparare facilmente per pranzi o cene leggeri e sani..e no, non sono le solite verdure bollite e piatti sconditi, ma sono piatti davvero gustosi, che vi faranno sentire più leggeri e vi disintossicheranno dal surplus di cibo dei giorni precedenti.
Nella raccolta troverete anche dei dolci da colazione leggeri, senza burro e preparati con ingredienti semplici. Se siete tra quelli che non riuscite proprio a rinunciare alla colazione, scegliete nella golosa selezione che ho preparato per voi!
Bene, adesso bando alle ciance e passiamo subito in rassegna questa raccolta di ricette light per il dopo feste! Per leggere le singole ricette, vi basterà cliccare sul titolo della ricetta che vi interessa e verrete portati direttamente alla pagina in questione. Salvatevi la raccolta tra i preferiti!
Buona lettura!
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Primi piatti
Il risotto zucchine e zafferano è un buonissimo primo piatto, gustoso e semplice da preparare, Con i suoi pochi ingredienti è anche un ottimo piatto light!
Gli gnocchi con crema di zucca e pistacchi sono un primo piatto leggero e davvero ricco di sapore. Si preparano in pochi minuti e hanno un gusto davvero strepitoso!Io ho preferito cucinarli così, in versione “vegetariana”, ma se vi piacciono i contrasti dolce/salato, potete aggiungere anche della pancetta o dello speck a cubetti..in entrambi i […]
Il riso allo zafferano con zucchine e gamberi è un primo piatto semplice e davvero buonissimo, che può essere gustato sia caldo che freddo, come insalata di riso. E’ un primo piatto ricco di sapore, ma allo stesso tempo leggero e completo, ideale anche per chi ha un’attenzione particolare all’alimentazione. Prepararlo è davvero molto semplice. […]
Il farro con zucchine peperoni e salsiccia è un primo piatto semplice e ricco di gusto, da gustare caldo o freddo. Leggero, ma allo stesso tempo ricco di gusto, è il piatto perfetto da gustare nei giorni di gran caldo, ma anche in ufficio o durante le giornate al mare..un piatto unico, ricco e completo, […]
L’insalata di farro alla greca è un primo piatto davvero molto semplice e gustoso da preparare, un piatto ricco di sapore, che può essere gustato tutto l’anno, ma soprattutto in estate, quando si ha voglia di piatti leggeri e, allo stesso tempo completi e saporiti. Questa insalata è una valida alternativa alla classica insalata di […]
L’insalata di farro fredda con tonno uova e fagiolini è un’idea davvero completa e gustosa per il periodo primaverile ed estivo: non soltanto è perfetta come pranzo da portare in gite e scampagnate, ma è anche un pasto completo e buonissimo per le calde giornate estive, quando si pranza al mare o comunque non si […]
Il farro con pomodorini e mazzancolle è un primo piatto davvero gustoso e adatto per ogni stagione. E’ un piatto leggero, ma allo stesso tempo completo, avendo carboidrati, pesce e verdure, per cui può essere considerato a tutti gli effetti anche un piatto unico, da mangiare caldo, appena spadellato, oppure freddo..insomma, un’ottima idea sia se […]
La pasta con le zucchine e fiocchi di latte è un primo piatto leggero, cremoso e davvero molto gustoso. Ha un sapore delicato ed è un primo piatto completo ed equilibrato, essendo preparato con pasta rigata integrale, zucchine e i fiocchi di latte, che sono leggeri e apportano pochi grassi. E’ quindi un piatto perfetto […]
La pasta carciofi e piselli è un primo piatto leggero e buonissimo, perfetto per i pranzi di tutti i giorni e ideale anche per chi è a dieta! E’ un piatto, infatti, che nella sua semplicità, racchiude un gusto e una bontà unica, grazie anche al pecorino, che li rende ancora più gustosi!..se poi utilizzate […]
La minestra di zucca e lenticchie è un primo piatto sano, gustoso e nutriente, ma soprattutto completo, uno di quei piatti genuini, che è un piacere mangiare nelle giornate più fredde..un vero comfort food! E’ un piatto adatto veramente a tutti, perfetto per chi è attento alla sua alimentazione, ma anche per chi è a […]
Il risotto rosso ai funghi champignon è una variante buona e gustosa del più classico risotto bianco ai funghi ( QUI e QUI potete trovare due varianti bianche del risotto, quello con funghi e pancetta e quello con pollo e funghi). E’ un risotto leggero, ma nello stesso tempo ricco di gusto e sapore, grazie alla bontà dei funghi […]
La pasta con le triglie è un primo piatto a base di pesce che vale davvero la pena di provare. Ha pochi semplici ingredienti, ma è ricchissimo di sapore, grazie al sapore intenso e particolare delle triglie. E’ un piatto che può essere preparato in tutte le stagioni, ma è particolarmente indicato per la stagione […]
Secondi piatti
Il petto di pollo alla pizzaiola light è un secondo piatto che ho volutamente creato in versione light: nessun soffritto e niente olio per avere un secondo gustoso e leggero. Pensate che la mancanza di grassi rendano questo piatto triste e insipido? Assolutamente no, anche perchè il pollo viene cotto nella polpa di pomodoro, per […]
Le polpette di merluzzo e patate sono un secondo piatto veloce, economico e gustoso, che piace a grandi e bambini. E’, infatti, un’idea per far mangiare il pesce ai vostri bimbi, ma costituisce anche un ottimo secondo per i più grandi.Prepararle è molto semplice e vi dirò di più: le polpette di merluzzo e patate […]
Le polpette di lenticchie e patate sono un secondo piatto vegetariano davvero buono e gustoso. E’ un’idea veloce e gustosa per far mangiare verdure e legumi ai più piccini (ma anche ai grandi!) ed è anche un’ottima ricetta svuotafrigo, in quanto potete utilizzare lenticchie già cotte, che magari vi sono avanzate dal pranzo o dalla […]
La zuppa di merluzzo è un secondo piatto buono e leggero, ma anche molto saporito. E’ perfetto per tutti, per grandi e bambini, per chi è a dieta o semplicemente ama stare leggero: è, infatti, preparato con pochi semplici ingredienti e pochi grassi, ma ciò nonostante è un piatto buonissimo e vedrete che sarà difficile […]
Le polpette ricotta e spinaci sono un secondo piatto gustoso e leggero, ma allo stesso tempo nutriente, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana o per chi, semplicemente, non vuole mangiare carne o vuole mangiare cose leggere e sfiziose. Queste polpette sono molto semplici da preparare e sono sempre molto gradite a tutti, bambini […]
L’insalata di polpo e patate è una variante più ricca e gustosa della classica Insalata di polpo. E’ un piatto davvero ricco di sapore, che potrete servirlo sia come antipasto, sia come secondo piatto nelle più svariate occasioni. L’abbinamento delle patate con il polpo vi stupirà, perchè sono due consistenze e due sapori diversi, ma che […]
Il pollo zucca speck e noci è un secondo piatto leggero e ricco di sapore, che si prepara in una manciata di minuti! E’ davvero un piatto buonissimo e, tutto sommato, piuttosto economico, che si può preparare velocemente per la cena o per il pranzo..in una mezz’oretta è già in tavola! L’abbinamento della zucca, dello […]
Contorni e verdure
I finocchi impanati al forno sono un contorno molto semplice e gustoso da preparare per il pranzo o la cena di tutti i giorni. E’ un piatto leggero grazie alla cottura in forno, ma con una impanatura
I finocchi gratinati sono un contorno light e gustoso, da preparare quando si sente il bisogno di mangiare qualcosa di leggero, senza rinunciare al gusto. E’ una ricetta molto semplice ed economica, che prevede pochi ingredienti e poco tempo di preparazione, il che li rende ideali per contorni last minute. Per questa ricetta non ho […]
Carciofi e patate gratinati, un contorno semplice e buonissimo, un abbinamento perfetto di sapori e di consistenze che, sono sicura, vi piacerà! E’ un contorno davvero semplicissimo da preparare, leggero e molto gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce, ma può anche essere una cena leggera per chi è attento alla linea. […]
Dolci light per la colazione
I dolci con farina integrale in questo periodo post feste sono davvero un toccasana per smaltire gli stravizi delle vacanze e per rimettersi in forma, mangiando sano senza rinunciare ad un dolcetto goloso.Quella che vi propongo è una raccolta di dolci con farina integrale molto varia: troverete biscotti, muffin, torte e ciambelle, che potrete preparare […]
Dolci senza burro facili e veloci..in questa raccolta ne troverete davvero di tutti i tipi e per tutti i gusti! Eh sì, perchè come ormai saprete, ho scoperto di essere intollerante al lattosio, per cui per me il burro è assolutamente bandito a favore di altri ingredienti più leggeri! In realtà, già da prima di […]
