– 350 g di bucatini
– 400 g di fagioli borlotti già lessati
– 200 g di pancetta tesa maga
– 1 porro
– 1 rametto di rosmarino
– 4 piccole foglie di salvia
– olio
– sale
– pepe nero
PROCEDIMENTO
Mondate il porro e tritatelo finemente, tritate gli aghi di rosmarino con la salvia; quindi mettete sul fuoco una padella con 6 cucchiai di olio, scaldatelo e unitevi il porro e il trito di salvia e rosmarino.
Tagliate la pancetta a cubetti e unitela in padella, fatela rosolare per qualche minuto e poi aggiungete i fagioli; aggiustate di sale e pepe e cuocete per 15 minuti.
Cuocete la pasta al dente, conditela con il sugo preparato e servitela subito spolverizzandola con dell’altro pepe.
