Strozzapreti pasticciati
Piatto della tradizione romagnola gli strozzapreti conditi con ragù di carne e panna. Gli strozzapreti si prestano benissimo per essere conditi con salse e sughi elaborati.- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di cottura3 Ore
- Porzioni6 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per gli Strozzapreti pasticciati
- 250 mlPanna
Per gli strozzapreti
- 500 gFarina
- q.b.Acqua
- q.b.Sale
Per il ragù
- 300 gMacinato di manzo
- 300 gMacinato di maiale
- 1Carota
- 1Cipolla
- 1 costaSedano
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 500 gPassata di pomodoro
- 1 bicchiereVino rosso
- q.b.Latte
Preparazione degli Strozzapreti pasticciati
Visto i lunghi tempi di cottura iniziare preparando il ragù di carne.
Tritare le verdure e metterle a soffriggere in un ampio tegame con un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Farle appassire dolcemente.
Aggiungere la care macinata sbriciolata e la si lascia cuocere, rimescolando e sgranandola con l’aiuto dei rebbi di una forchetta sino a che “sfrigola”; si aggiunge il 1 bicchiere di vino rosso e si lascia evaporare.
Aggiungere il pomodoro allungato con un poco di acqua, si lascia sobbollire per circa 3-4 ore, aggiungendo di volta a volta il latte, e aggiustando di sale.
Per preparare gli strozzapreti seguite la ricetta qui
Mettere una capiente piena di acqua salata sul fuoco e portarla ad ebollizione, tuffarvi gli strozzapreti e appena cotti scolarli e condirli con il ragù di carne e la panna.
Servire in tavola e buon appetito!! 😉