Chi non conosce i BOCCONCINI DI ALGHE MARINE? Gustose frittelle salate che non mancano mai sulle tavole natalizie, come aperitivo, antipasto o snack da gustare durante una tombolata.
Il profumo ed il gusto sono inimitabili!
E voi riuscite a resistere?
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Ingredienti
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300 g Farina
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120 g alghe marine
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150 ml acqua minerale
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un pizzichi Sale
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10 g Lievito di birra fresco
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1 cucchiaio Bicarbonato
Preparazione
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Lavate accuratamente le alghe, metterle in abbondante acqua fredda, aggiungere un cucchiaio di bicarbonato e lasciarle in ammollo.
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In una ciotola sciogliere il lievito in un po’ d’acqua, aggiungere la farina ed impastare con le mani. Aggiungere la restante acqua man mano che viene assorbita.
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Sgocciolare ben bene le alghe ed aggiungerle tagliandole a pezzetti alla pastella. Aggiungere solo un pizzico di sale perché le alghe sono già salate.
Coprite la pastella con un canovaccio e porla a lievitare. La pastella avrà dovuto raddoppiare il suo volume.
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Riscaldare abbondante olio per friggere.
Per formare i bocconcini di alghe potete usare due cucchiai o potete fare in questo modo: indossate un guanto di lattice, prendete con la mano una manciata di impasto, schiacciate la pastella nella mano a pugno chiuso, ne uscirà un po’ dal pugno, questa la tufferete con l’aiuto di un cucchiaio, nell’olio caldo.
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Continuate così anche per gli altri bocconcini.
Girarli a metà cottura e farli dorare.
Appena saranno dorati, scolateli e metterli da parte.
Servite i bocconcini di alghe ancora caldi.
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