Ingredienti
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400 g Orecchiette (integrali)
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400 g Cime di rapa
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200 g Pomodorini
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Peperoncino
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q.b. Sale
Preparazione
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Pulite e lavate le cime di rapa tenendo solo le foglie più tenere , tagliatele e mettetele in una pentola con dell’acqua già bollente, fatele cuocere per 10 minuti.
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nel frattempo in una padella mettete qualche cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio tritato,
fate imbiondire ed unite i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a pezzetti,
lasciate cuocere per qualche minuto.
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Togliete la verdura dalla pentola ma lasciate l’acqua di cottura , fate riprendere il bollore salate e versatevi la pasta , cuocete per il tempo necessario affinchè sia al dente.
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Mettete le cime di rapa insieme ai pomodori già cotti, salate , mettete il peperoncino e quando le orecchiette saranno cotte scolatele ed unitele al sugo, fate insaporire in padella e servite con una spolverata di formaggio a piacere
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