Le BRIOCHINE AL MIELE sono un dolce soffice con un delicato sapore di miele, semplici e morbide adatte per la colazione di tutta la famiglia.
Un dolce che si può preparare in mille modi variando il gusto e l’aroma con il miele aromatico preferito…. e in questo campo la Rigoni di Asiago ci aiuta con i tanti gusti di miele.
Ideali da gustare al naturale o anche farcite.
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Per la ricetta ringrazio Ho voglia di Dolce
Ingredienti
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150 g Farina Manitoba
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150 g Farina 00
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1 Tuorli (da spennellare sulle briochine prima della cottura)
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150 g latte o acqua
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50 g Burro
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8 g Lievito di birra
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50 g Zucchero
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q.b. buccia limone o arancia
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1 pizzico Sale
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1 Uova
Preparazione
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Sciogliete il lievito di birra nel latte/acqua intiepidito insieme ad un cucchiaino di zucchero.
Nella ciotola dell’impastatrice inserite le farine, lo zucchero, la buccia grattugiata di limone, il miele, il latte con lievito ed impastare.
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Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto continuando e farlo assorbire del tutto. Poi aggiungete il burrro ammorbidito.
Lavorare per almeno 10-15 minuti fino a quando l’impasto non risulterà ben incordato. Aggiungete il sale e lavorate ancora un pò.
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Formate un panetto e fate lievitare in luogo tiepido, dovrà triplicare il volume. (circa due-tre ore)
Poi prelevate l’impasto e formate tante palline di circa 40 g ciascuna che andrete ad adagiare sulla placca da forno ricoperta con carta forno distanziandole tra loro.
Fate lievitare di nuovo per un’oretta circa a forno spento.
Quando saranno raddoppiate spennellate la superficie con un tuorlo ed un goccio di latte.
Cuocete in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti a 180°
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