I Muffin al cacao con crema al pistacchio sono dei golosissimi dolcetti monoporzione, perfetti per la colazione o per merenda. Un impasto al cacao racchiude la crema al pistacchio e per finire granella o pezzetti di pistacchi in superficie…deliziosi! Oltre ad essere ottimi per spezzare la fame possono diventare dei golosi dessert, accompagnati da una crema, del gelato o della buona e fresca frutta (versione estiva!!!).
Ingredienti
- 120 gFarina 00
- 40 gburro
- 1uovo
- 20 gCacao amaro in polvere
- 1 bustinaLievito in polvere vanigliato per dolci
- q.b.crema spalmabile al pistacchio
- 50 gpistacchi sgusciati
- 80 mllatte
Preparazione
Iniziate mescolando bene tutti gli ingredienti secchi: cacao, zucchero, farina e lievito. In un’altra ciotola mescolate l’uovo con il latte. Unite i due composti e mescolate bene, meglio con fruste elettriche, in modo che il composto diventi omogeneo e spumoso. In fine aggiungete il burro a temperatura ambiente (o sciolto in microonde per qualche secondo). Mescolate bene e sistemate il composto nei pirottini o negli stampi per muffin, riempiendoli a metà e lasciando da parte un po’ del composto, da aggiungere successivamente. Tritate una manciata di pistacchi a coltello e tenete da parte. Aggiungete sull’impasto posizionato negli stampi un cucchiaino colmo di spalmabile al pistacchio e ricopritelo con un po’ di impasto che avete tenuto da parte prima. Finite con una spolverata di pistacchi tritati ed infornate per circa 15/20 minuti a 170 °C, forno statico.
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Note & Consigli
Se volete sostituire il burro, potete utilizzare 30 ml di olio di oliva. Altra versione potrebbe essere quella di aggiungere la crema spalmabile al pistacchio dopo la cottura: quindi cuocete i muffin al cacao, lasciateli raffreddare e solo dopo scavatene leggermente la parte superiore e aggiungete una generosa cucchiaiata di crema; per finire granella di pistacchi in superficie! BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!! TORNA ALL’INDICE DELLE RICETTE Mamme conoscete il mio blog dedicato a voi e ai vostri bambini? Vi aspetto su AMORE DI MAMMA!