ghiaccioli al pomodoro e basilico

I ghiaccioli nella versione salata possono essere un fresco spuntino nei pomeriggi afosi d’estate oppure diventare un goloso pre dessert in una cena tra amici oppure un freddo antipasto. 

Al cetriolo o al sedano possono essere molto dissetanti mentre questo ghiacciolo aromatizzato al basilico è un concentrato del sapore dell’estate, un sapore che può essere corretto con toni piccanti aggiungendo del peperoncino o aromatizzarlo con del tabasco oppure possiamo profumarlo con delle erbe estive, come origano fresco, basilico o maggiorana o ancora aggiungere della cipolla o dell’aglio. Insomma possiamo spingere il nostro gusto a sperimentare gli abbinamenti giusti per noi.

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Ghiaccioli al pomodoro e basilico

ingredienti (dose per 3 ghiaccioli)

200 gr di pomodorini

100 gr di acqua

25 gr di zucchero semolato

qualche foglia di basilico

un cucchiaio di olio evo

sale q.b.

procedimento

iniziate con il realizzare lo sciroppo portando ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e lasciare raffreddare lo sciroppo

in una pentola piena d’acqua scottate i pomodorini in modo tale da poter togliere facilmente la buccia

una volta spellati mettete i pomodorini con qualche foglia di basilico dentro un mix e riduceteli in polpa

con un setaccio a maglie strette passare la polpa

aggiungere poi a 150 ml di passata un pizzico di sale e lo sciroppo ed emulsionare con un cucchiaio  scarso di olio evo

mettere la passata dentro le formine per ghiaccioli

metteteli in freezer per un 24 ore

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