Muffin senza uovo con cocco e frutti di bosco

I muffin senza uovo con cocco e frutti di bosco senza nessun grasso aggiunto, sono buonissimi, deliziosamente soffici e sono ottimi sia a colazione sia a merenda. La marmellata di frutti di bosco messa all’interno, nel mio caso fatta in casa, può essere sostituta con qualunque altra marmellata soda e saporita. I muffin sono così facili da preparare che a casa mia  spesso si preparano la sera quando a fine giornata non si ha più voglia di fare niente. Usando come unità di misura il vasetto dello yogurt in un attimo saranno pronti da infornare. Questi dolcetti di origine inglese si possono preparare con gli ingredienti più diversi e prepararne sempre di nuovi è molto divertente.